碳酸氫鈉作用于制藥工業(yè)：碳酸氫鈉可直接用作制藥工業(yè)胃酸過(guò)多的原料。
食品加工：在食品加工中，它是使用廣泛的松弛劑，用于生產(chǎn)餅干、面包等。它是軟飲料中二氧化碳的產(chǎn)生者；可與明礬復(fù)配成堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)配成民用燒堿；它也可用作黃油防腐劑。
消防設(shè)備：用于生產(chǎn)酸堿滅火器和泡沫滅火器。

工業(yè)碳酸氫鈉的特性使其成為食品生產(chǎn)過(guò)程中的填充劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留，過(guò)量使用會(huì)使成品呈堿性。它受熱容易分解。在潮濕的空氣中慢慢分解。反應(yīng)在50℃左右開(kāi)始生成COν，在100℃時(shí)全部變成碳酸鈉。在弱酸中分解迅速，水溶液在20℃時(shí)開(kāi)始分解為二氧化碳和碳酸鈉，在沸點(diǎn)時(shí)全部分解。不經(jīng)攪拌的冷水溶液僅與酚酞試紙發(fā)生輕微堿性反應(yīng)。當(dāng)放置或溫度升高時(shí)，其堿度增加。25℃下新制備的0.1mol/l水溶液的pH值為8.3。

碳酸氫鈉作用可直接作為制藥工業(yè)的原料用于胃酸過(guò)量。它也可用于薄膜生產(chǎn)、制革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維和橡膠行業(yè)。同時(shí)，在農(nóng)業(yè)上用作羊毛和浸種的洗滌劑。消防設(shè)備用于生產(chǎn)酸堿滅火器和泡沫滅火器。