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L - 天門冬氨酸鈣是由 L - 天門冬氨酸的羧基與鈣離子通過化學作用形成的鹽類物質。它通常是通過 L - 天門冬氨酸與含鈣化合物，在特定的反應條件下，經過一系列化學反應制備而成。由于其特的化學結構，使其在多個行業(yè)展現出不同的應用特性。

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在烘焙食品制作時，可在面團調制初期與面粉、糖等干性原料一同混合，以便在后續(xù)加工過程中均勻分布。

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L - 天門冬氨酸鈣的染液中，通過一定時間的浸染和適當的溫度控制，使 L - 天門冬氨酸鈣與織物纖維相互作用；在織物整理過程中，可采用浸軋的方式，將織物通過含有 L - 天門冬氨酸鈣溶液的軋槽，使溶液均勻附著在織物表面。