用餃子來做宴席從一千多年前的唐代就有。當(dāng)時(shí)，都城長安是唐朝經(jīng)濟(jì)、文化的中心。在太平盛世之中，人們對(duì)生活的要求越來越高，飲食文化也隨之發(fā)展起來。唐代長安城里盛行一種高等級(jí)的宴席，叫做“燒尾宴”，這是朝廷大臣官位提升后，進(jìn)獻(xiàn)給皇帝的豐盛的大餐。在發(fā)現(xiàn)的一份唐代保存到今天的“燒尾宴”的食單里面，這個(gè)食單就是相當(dāng)于今天的菜譜、在這個(gè)里面，就發(fā)現(xiàn)有一道叫做“二十四氣餛飩”。就是根據(jù)二十四個(gè)節(jié)氣，來包成不同形狀、不同內(nèi)容的、這樣的餃子。所以可以認(rèn)為，今天的餃子宴可能是在唐代已經(jīng)有了它的雛形。

一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易"散"，煮食則營養(yǎng)素?fù)p失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。盡量少用油煎、炸等烹調(diào)方法，避免額外增加脂肪攝入。

餃子，這一道承載了中華千年文化與歷史的美食，如今依然活躍在無數(shù)家庭的餐桌上。它不僅僅是一種食物，更是一種情感的寄托，一種文化的傳承。從古至今，餃子伴隨著中國人的生活，見證了無數(shù)團(tuán)圓與喜慶的時(shí)刻。

餃子的歷史可謂源遠(yuǎn)流長。據(jù)史料記載，早在先秦時(shí)期，就有類似餃子的食物出現(xiàn)。那時(shí)的餃子被稱為“餛飩”，形狀與現(xiàn)在的餃子略有不同，但已初具雛形。隨著時(shí)間的推移，餃子逐漸發(fā)展成了如今我們所熟知的樣子。從唐代的“形如偃月”的餛飩，到宋代的“角子”、“角兒”，再到明清時(shí)期的“水餃”、“水點(diǎn)心”，餃子的形態(tài)和名稱都在不斷演變，但始終保持著其特的魅力。

除了文化內(nèi)涵，餃子的味道也是其魅力所在。餃子的餡料種類繁多，從鮮肉、蔬菜到海鮮、水果，應(yīng)有盡有。每一種餡料都代表著一種特的口味和風(fēng)味，讓人回味無窮。在烹飪過程中，餃子可以通過煮、蒸、煎、烤等多種方式制作，每一種烹飪方式都會(huì)給餃子帶來不同的口感和味道。無論是熱氣騰騰的水餃，還是香脆可口的煎餃，都能讓人食欲大開，滿足味蕾的享受。
香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實(shí)體，屬擔(dān)子菌綱傘菌科，是世界上的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì)~香菇精，形成特的菇香，所以稱為香菇。每百克鮮香菇中含蛋白質(zhì)12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。