關鍵詞 |
培養(yǎng)基瓊脂粉廠家,培養(yǎng)基瓊脂粉,培養(yǎng)基瓊脂粉價格,生產廠家 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
培養(yǎng)基瓊脂粉廠家 |
規(guī)格 |
25kg/件 |
主要用途 |
培養(yǎng)基瓊脂粉廠家 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
9002-18-0 |
執(zhí)行標準 |
國標 |
主要有效成分 |
培養(yǎng)基瓊脂粉 |
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一，簡介
培養(yǎng)基瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠, 在我國及日本已有三百多年的歷史·因其有特殊的凝膠性質,已被廣泛使用于食品、化工、紡織、、生物科研等領域,被國際上稱為"新奇的東亞產品"。
二、性狀
體干．色白亮、潔凈透明度高，彈性大，堅韌，牢度強。
培養(yǎng)基瓊脂粉根據加熱的溫度不同可形成兩種不同性質的凝膠。將其水分散液(2%以上)加熱到54~80℃,然后降溫到40℃,可形成一種熱可逆的低強度凝膠,重新加熱到70℃,膠會再溶解,這一性質類似瓊脂。如果將培養(yǎng)基瓊脂粉加熱到80℃以上(80~130℃)幾分鐘,即形成一種熱不可逆的度凝膠,冷卻到室溫后重新加熱也不會溶解。形成的熱不可逆凝膠室溫下質感較脆硬,加熱蒸煮時硬度下降,彈性不會下降,久煮不會溶解或軟爛。
三、用途
一、果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑，其使用濃度0.01-0.05，可使顆粒懸浮均勻。瓊脂用在飲料類產品中，其作用是懸浮力，讓飲料中固型物懸浮均勻，不下沉。其特點是懸浮時間及保質期長，也是其它懸浮劑無法代替之所在。透明度好，流動性好，口感爽滑無異味。
二、果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5左右，與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖，其透明度及口感遠勝于其他軟糖。瓊脂用在固體類食品中，其作用是凝固形成膠體，作為主原料而絡合其它輔料，如糖液、砂糖、香料等。
