根據(jù)《中華共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的，應(yīng)當(dāng)立即下架，停止銷(xiāo)售，及時(shí)銷(xiāo)毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立銷(xiāo)毀記錄臺(tái)賬。 根據(jù)國(guó)家工商總局的《食品抽樣檢驗(yàn)工作制度》，抽檢品種如果抽檢依法確認(rèn)不合格，將要及時(shí)下架退市，退市后的食品要銷(xiāo)毀處理。
食品銷(xiāo)毀-食品安全的含義有三個(gè)層次：
層
食品數(shù)量安全，即一個(gè)國(guó)家或地區(qū)能夠生產(chǎn)基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買(mǎi)得到又能買(mǎi)得起生存生活所需要的基本食品。
第二層
食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標(biāo)標(biāo)簽是否規(guī)范等問(wèn)題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。
第三層
食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取

文件銷(xiāo)毀標(biāo)準(zhǔn)

鑒于目前國(guó)際上大多采用碎紙機(jī)來(lái)銷(xiāo)毀紙質(zhì)文件，所以很多國(guó)家都對(duì)碎紙殘骸做出相關(guān)規(guī)定。從碎紙殘骸來(lái)看，主要分為條狀、顆粒狀和粉狀。國(guó)際上比較通用的是德國(guó)制定的DIN 32757碎紙標(biāo)準(zhǔn)：

保密等級(jí)1 = 12毫米小條

保密等級(jí)2 = 6毫米小條

保密等級(jí)3 = 2毫米小條(機(jī)要)

保密等級(jí)4 = 2 x 15毫米微粒(商業(yè)敏感)

保密等級(jí)5 = 0.8 x 12毫米微粒(高機(jī)密)

保密等級(jí)6 = 0.8 x 4毫米微粒(高機(jī)密) (現(xiàn)在國(guó)際上將保密等級(jí)5的粉碎效果，保密效果可達(dá)0.8X4毫米的碎紙機(jī)，引申為保密等級(jí)6，這是DIN 32757標(biāo)準(zhǔn)的非的引申)

一些沒(méi)收的待銷(xiāo)毀的食品，包括過(guò)期食品銷(xiāo)毀，依據(jù)的法律是什么？
其實(shí)根據(jù)相關(guān)規(guī)定有要求，食品生廠商，對(duì)于停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者是召回的食品，或是因其他問(wèn)題退出市場(chǎng)的食品，需要進(jìn)行無(wú)害化的處理或者是銷(xiāo)毀等。如果沒(méi)有按照相關(guān)規(guī)定來(lái)處置這些不安全的食品，那么相關(guān)部門(mén)需要責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者來(lái)按照規(guī)定處理。那么這樣看來(lái)，食品銷(xiāo)毀就應(yīng)該由食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)單位來(lái)進(jìn)行銷(xiāo)毀了。

產(chǎn)品銷(xiāo)毀