問題食品銷毀制度? ?
根據(jù)《中華共和國食品安全法》的規(guī)定，食品經(jīng)營企業(yè)發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的，應(yīng)當(dāng)立即下架，停止銷售，就地銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立銷毀記錄臺賬。我校根據(jù)這個規(guī)定，特制定本制度：?
一、對于變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求或標(biāo)準(zhǔn)，但又需自行銷毀處理的食品，應(yīng)當(dāng)在不違反法律法規(guī)規(guī)定的情況下，以焚燒、掩埋、毀形、染色等方式進(jìn)行有效銷毀。
二、銷毀所用場地與食品經(jīng)營場所隔離，對問題食品的清點(diǎn)、存放、銷毀均在場地內(nèi)進(jìn)行。?
三、食堂負(fù)責(zé)人要做好銷毀記錄，包括銷毀的品種和數(shù)量，銷毀時間、原因、方式，銷毀經(jīng)辦人、證明人、負(fù)責(zé)人等內(nèi)容。
四、銷毀記錄保存期限不得少于兩年。銷毀過程有視頻錄像的

一些沒收的待銷毀的食品，包括過期食品銷毀，依據(jù)的法律是什么？
其實(shí)根據(jù)相關(guān)規(guī)定有要求，食品生廠商，對于停止生產(chǎn)經(jīng)營或者是召回的食品，或是因其他問題退出市場的食品，需要進(jìn)行無害化的處理或者是銷毀等。如果沒有按照相關(guān)規(guī)定來處置這些不安全的食品，那么相關(guān)部門需要責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者來按照規(guī)定處理。那么這樣看來，食品銷毀就應(yīng)該由食品的生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)單位來進(jìn)行銷毀了。

食品銷毀到底有沒有必要呢?
銷毀腐爛或變質(zhì)食品的方法有很多，其中一些屬于零效應(yīng)期，也需要銷毀。食品安全是非常重要的，即使是臨期或過期的食品都是不能吃的。許多人非常關(guān)心是否有更好的方法來處理臨期食品。
食品銷毀會給企業(yè)本身帶來一定的運(yùn)營成本，許多工作都考慮到了利潤和資本的問題。如果折扣沒有售出，那么從風(fēng)險控制和企業(yè)形象保護(hù)等不同角度來看，折扣是否被破壞是可以理解的。一些公司積極與客戶建立信任，以保護(hù)客戶的利益，所以他們會主動處理臨期商品。至于過去的食物是免費(fèi)捐贈還是捐給福利機(jī)構(gòu)，也涉及很多成本問題，包括后勤、人力、監(jiān)管等方面的問題 如果是吃的問題，捐贈企業(yè)肯定要為需求承擔(dān)責(zé)任，也增加了經(jīng)營風(fēng)險。這也是許多企業(yè)在需求方面面臨的現(xiàn)實(shí)問題。