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食品添加劑對(duì)人體健康有害嗎?
合理使用食品添加劑,對(duì)豐富食品生產(chǎn)和促進(jìn)人體健康都有好處。但也看到,食品添加劑畢竟不是食品的天然成分,如使用不當(dāng),或添加劑本身混入一些有害成分,就可能對(duì)人體健康帶來一定危害,主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1、致癌問題。如某些人工甜味劑、色素等經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)有致癌作用。如奶油黃色素可誘發(fā)大鼠肝癌,甜味劑甘精和苯脲也能引起動(dòng)物腫瘤。近年來還發(fā)現(xiàn)發(fā)色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應(yīng),形成有強(qiáng)致癌作用的亞硝基化合物。
2、急、慢性中毒問題。由于制造添加劑時(shí)所用原料不純而污染一些有毒化合物,引起人們的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含過高的添加劑,使奶粉中含砷過高引起1萬多名嬰兒中毒。作為抗氧化劑的丁基羥基茴香醚可在體內(nèi)蓄積,對(duì)機(jī)體可能造成的潛在性危害值得注意。
擴(kuò)展資料:
應(yīng)具備的條件
1.性質(zhì)較穩(wěn)定:加入到食品中后在一定的時(shí)期內(nèi)有效,在食品中有很好的穩(wěn)定性;
2.低濃度下具有較強(qiáng)的作用;
3.本身不應(yīng)具有刺激氣味;
4.不應(yīng)阻礙消化酶的作用,不應(yīng)影響腸道內(nèi)有益菌的作用;
5.價(jià)格合理,使用較方便。
作用機(jī)理
①能使微生物的蛋白質(zhì)凝固或變性,從而干擾其生長和繁殖。
②防腐劑對(duì)微生物細(xì)胞壁、細(xì)胞膜產(chǎn)生作用。由于能破壞或損傷細(xì)胞壁,或能干擾細(xì)胞壁合成的機(jī)理,致使胞內(nèi)物質(zhì)外泄,或影響與膜有關(guān)的呼吸鏈電子傳遞系統(tǒng),從而具有抗微生物的作用。
③作用于遺傳物質(zhì)或遺傳微粒結(jié)構(gòu),進(jìn)而影響到遺傳物質(zhì)的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、蛋白質(zhì)的翻譯等。
④作用于微生物體內(nèi)的酶系,抑制酶的活性,干擾其正常代謝。
主營行業(yè):廢化工原料回收 |
公司主營:廢舊化工原料回收,回收染料顏料,回收油漆油墨,回收日化原料--> |
采購產(chǎn)品:染料,顏料,油漆,碳酸鋰,橡膠助劑,醫(yī)藥原料,日化原料,海綿發(fā)泡原料,皮革染料 |
主營地區(qū):全國 |
企業(yè)類型:有限責(zé)任公司 |
公司成立時(shí)間:2022-09-24 |
經(jīng)營模式:生產(chǎn)型 |
公司郵編:276000 |
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