香精的組成主要有以下四種成分：
1、主香劑：賦予香精基本香型特征的原料，代表了整個香精香氣的主體；
2、調(diào)和劑：往往和主香有相似的韻凋，用以凋合主體香氣的各種成分，使香氣和諧；
3、變調(diào)劑：一般由與主香不同韻調(diào)的香料所組成，用以修飾主體香氣、變化香精格調(diào)的香氣成分，使整體香氣更豐盈、多調(diào)，并個性；
4、定香型：由香氣持久、揮發(fā)度較低的香料所組成，使香精的香氣揮發(fā)均勻，留香久長。通常，某一種香精的制備要將上述4種組分以合適的比例配合，使各種香氣能揚長避短，取得香氣的和諧和平衡，自始至終都能散發(fā)出愉悅的香氣。

香精的品種繁多，使用方法也很復雜，但以下使用原則遵守：
1、一定要根據(jù)食品的類型和香精本身的不同性味加以指導選擇；
2、要使用肯定能溶解的香精；
3、要按不1‰～2%的比例添加，只有在特殊情況下才允許增加；
4、要避免與高濃度的糖液或酸性溶液混用；
5、要嚴格掌答握好添加時的水溫，水溶性香精加熱不得70度，油溶性香精不得120度；
6、香精分日化香精和食用香精兩種。

推薦使用的香精
品名 產(chǎn)品描述
野山菌香精 新鮮的野山菌，用于火鍋底料等
松露香精 濃郁厚實的松露香氣
天然草莓香精 濃郁的草莓香氣
香橙香精 新鮮成熟的甜橙香氣，
紅棗香精 逼真順暢紅棗氣息
牛初乳精華液 濃厚新鮮牛奶味
胡蘿卜濃縮液 濃郁的天然胡蘿卜味
銀鷺花生香精 柔和的花生香氣
香草香精 甜美的香草味
天然檸檬香精 的檸檬香氣
除所列產(chǎn)品外，亦可按客戶要求調(diào)任何香型產(chǎn)品。
參考用量：0.15‰～3‰
常用包裝規(guī)格：5公斤/桶×5

廣州華琪魚類腌料粉末香精去腥，操作簡單，是有的小分子肽，結(jié)合進口調(diào)香技術(shù)，添加1%腌制2小時以上即可去除腥味，無需姜蔥、料酒、白醋等復雜的去腥備料操作，提率。

廣州華琪大蒜香精具有的大蒜香氣，且留香持久，逼真柔和。大蒜香精浸透性強，去腥效果佳，能有效提高制品的附加值，增強出品的入味效果，有利于增進食欲。添加0.1%~0.3%賦予產(chǎn)品濃郁大蒜風味。

廣州華琪炸蔥油香精具有炸蔥油香氣，提高制品的附加值、降低成本。耐高低溫，香氣恒久、逼真、柔和。滲透性強、入味效果佳。添加0.1%~0.3%，賦予產(chǎn)品濃郁蔥油風味。