回收各種食品添加劑，食品添加劑的安全使用是非常重要的。理想的食品添加劑好是有益無(wú)害的物質(zhì)。食品添加劑，特別是化學(xué)合成的食品添加劑大都有一定的毒性，所以使用時(shí)要嚴(yán)格控制使用量。食品添加劑的毒性是指其對(duì)機(jī)體造成損害的能力。毒性除與物質(zhì)本身的化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)有關(guān)外，還與其有效濃度、作用時(shí)間、接觸途徑和部位、物質(zhì)的相互作用與機(jī)體的機(jī)能狀態(tài)等條件有關(guān)。因此，不論食品添加劑的毒性強(qiáng)弱、劑量大小，對(duì)人體均有一個(gè)劑量與效應(yīng)關(guān)系的問(wèn)題，即物質(zhì)只有達(dá)到一定濃度或劑量水平，才顯現(xiàn)毒害作用。

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國(guó)家允許的常見(jiàn)食品防腐劑有以下10種：

1.苯甲酸及鹽：碳酸飲料、低鹽醬菜、蜜餞、葡萄酒、果酒、軟糖、醬油、食醋、果醬、果汁飲料、食品工業(yè)用桶裝濃果蔬汁.

2.山梨酸鉀：除同上外,還有魚(yú)、肉、蛋、禽類(lèi)制品、果蔬保鮮、膠原蛋白腸衣、果凍、乳酸菌飲料、糕點(diǎn)、餡、面包、月餅等.

3.脫氫乙酸鈉：腐竹、醬菜、原汁桔漿.

4.對(duì)羥基苯甲酸丙酯：果蔬保鮮、果汁飲料、果醬,糕點(diǎn)陷、蛋黃陷、碳酸飲料、食醋、醬油

5.丙酸鈣 ：生濕面制品(切面、餛飩皮)、面包、食醋、醬油、糕點(diǎn)、豆制食品.

6.雙乙酸鈉：各種醬菜、面粉和面團(tuán)中。

7.乳酸鈉：烤肉、火腿、香腸、雞鴨類(lèi)產(chǎn)品和醬鹵制品等。

8.乳酸鏈球菌：素罐頭食品、植物蛋白飲料、乳制品、肉制品等.

9.納他霉素：奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁飲料、茶飲料等。

10.過(guò)氧化氫：生牛乳保鮮,袋裝豆腐干。

食品防腐劑是能防止由微生物引起的腐敗變質(zhì)、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的添加劑。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又稱(chēng)抗微生物劑（antimicrobial）。它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖。