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在工業(yè)和化工領(lǐng)域，紅曲紅也常用于紡織品染色和化妝品制造，因其天然成分和安全性而受到青睞。此外，紅曲紅在水產(chǎn)品加工中也有應(yīng)用，作為著色劑改善產(chǎn)品的外觀。

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在不同 pH 值范圍內(nèi)，顏色穩(wěn)定性較好，但在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下，顏色可能會(huì)發(fā)生一定變化。對(duì)光、熱有一定耐受性，但長(zhǎng)時(shí)間強(qiáng)光照射或高溫處理會(huì)導(dǎo)致顏色逐漸變淺。

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用途：作為天然著色劑，廣泛應(yīng)用于各類食品，賦予食品鮮艷的紅色。常用于肉制品（如香腸、火腿），使其呈現(xiàn)誘人的色澤，增強(qiáng)食欲；在調(diào)味品（如腐乳、醬油）中，提升產(chǎn)品的外觀品質(zhì)；在烘焙食品（如糕點(diǎn)、面包）中，為產(chǎn)品增添特的紅色

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用量：因食品種類和期望顏色深度而異。一般在肉制品中添加量為 0.02% - 0.1%；調(diào)味品中添加量約 0.01% - 0.05%；烘焙食品中添加量大概在 0.03% - 0.08%；糖果、飲料中添加量在 0.005% - 0.03% 。

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CAS號(hào)：未提供具體的CAS號(hào)，因?yàn)榧t曲紅作為一種天然色素，其成分復(fù)雜，可能包含多種化合物。
分子式：紅曲紅主要有6種呈色成分，包括紅斑素（C21H22O5）、紅曲紅素（C23H26O5）、紅曲素（C21H26O5）、紅曲黃素（C23H30O5）、紅斑胺（C21H33NO4）和紅曲紅胺（C23H27NO4）。這些成分具有不同的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，共同構(gòu)成了紅曲紅的色澤和穩(wěn)定性。

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紅曲紅是從紅曲米中提取的一種天然色素，具有色調(diào)自然鮮亮、穩(wěn)定性好等特點(diǎn)。它在中國有著悠久的歷史，宋朝時(shí)期已將紅曲應(yīng)用于食品及藥物上，元朝已有紅曲具有醫(yī)療功效的記載。紅曲紅作為食品添加劑，在食品工業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用。