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待蒸發(fā)的原料液(稀溶液)送入蒸發(fā)器后直接流入加熱室的換熱管內(nèi),而加熱蒸汽則進入加熱室的管間冷凝,所放出的潛熱通過管壁傳給在管內(nèi)流動的料液,使溶液受熱沸騰汽化,濃縮了的料液從蒸發(fā)器的底部排出,進入濃液貯槽即為產(chǎn)品(常稱完成液) 。加熱蒸汽放熱后自身冷凝為冷凝水,由加熱室下部排出。
主體設(shè)備一蒸發(fā)器。蒸發(fā)器的種類很多、結(jié)構(gòu)各異,但目前生產(chǎn)上使用的大部分蒸發(fā)器均由兩大部分組成,部分是下部的加熱室,這實際上是一個由若干加熱管組成的間壁式換熱器;構(gòu)成蒸發(fā)器的另一部分是上部的蒸發(fā)室(亦稱分離室)。
降膜式濃縮設(shè)備與升膜式濃縮設(shè)備一樣,都屬于自然循環(huán)的液膜式濃縮設(shè)備。為了使料液能均勻分布于各管道,沿管內(nèi)壁流下,在管的頂部或管內(nèi)安裝有降膜分配器,其結(jié)構(gòu)形式有鋸齒式、導(dǎo)流棒式、旋液導(dǎo)流式等多種。它與升膜式蒸發(fā)器一樣,具有傳熱和受熱時間短的特點,適用于果汁及乳制品生產(chǎn)。
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