它廣泛應(yīng)用于中心城區(qū)、居民區(qū)和罐式廚房垃圾車，這是廚房垃圾車的基本類型。罐式廚房垃圾車操作簡(jiǎn)單，價(jià)格實(shí)惠。一般來(lái)說，有三種類型，小型、中型和大型。罐體由5mmQ235碳鋼板或Q345錳鋼板或不銹鋼制成。罐體與后封頭的上部鉸接。后蓋由液壓控制以打開和關(guān)閉后蓋。打開后蓋后，可以開始卸載。液壓缸安裝在罐尾兩側(cè)，用于提升罐體，以便更好地完成卸載；后蓋液壓鎖緊控制，帶耐磨防腐硅膠密封條，通過液壓控制實(shí)現(xiàn)密封功能；罐體右側(cè)前端裝有鏟斗提升機(jī)構(gòu)，用于裝卸垃圾，鏟斗提升機(jī)前端裝有圓形液位計(jì)。槽式餐廚垃圾車有三種方式排放內(nèi)部餐廚垃圾。一個(gè)是帶有球閥管道控制的排水口，可以通過管道排出廚房垃圾車中的液體。另一種方法是通過提升和傾倒垃圾箱，將垃圾排出垃圾箱。第三種是可以安裝推板，它可以與罐體提升和傾倒方法相結(jié)合，以更地將垃圾推出罐體。在酒店、食堂、醫(yī)院等收集和運(yùn)輸食物垃圾和醫(yī)療垃圾。

根據(jù)2007年4月20日發(fā)布的《城市生活垃圾管理辦法》，賓館、飯店、機(jī)關(guān)、高等學(xué)校等單位應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定分別收集、儲(chǔ)存本單位產(chǎn)生的廚余垃圾，并將其交給符合本辦法要求的城市生活垃圾收運(yùn)企業(yè)至的城市生活廢物處置場(chǎng)；禁止隨意傾倒、拋擲、堆放城市生活垃圾；垃圾應(yīng)采用全封閉運(yùn)輸方式收集，并具有分類收集功能；垃圾采用全封閉自動(dòng)卸料車運(yùn)輸，具有防止?jié)B濾液氣味擴(kuò)散、溢出和泄漏的功能；安裝行駛和裝卸記錄儀等?！冻鞘猩罾芾磙k法》出臺(tái)后，全國(guó)多個(gè)省市出臺(tái)了垃圾處理方法文件，其中涉及餐廚垃圾的運(yùn)輸。

城市生產(chǎn)生活垃圾的運(yùn)輸和處理已經(jīng)成為一個(gè)需要合理解決的棘手問題，這也為城市垃圾運(yùn)輸車（包括廚余垃圾車）的發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間。目前，中國(guó)大量垃圾的性質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了很大變化。現(xiàn)有的垃圾處理技術(shù)已經(jīng)無(wú)法解決這些問題，需要更適合中國(guó)的新垃圾處理技術(shù)和機(jī)械。國(guó)家發(fā)改委在《工程機(jī)械行業(yè)部分產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整目錄》中明確指出“隨著城市化和城市文明建設(shè)的需要，城市垃圾處理已成為城市環(huán)境保護(hù)的一項(xiàng)重大任務(wù)，發(fā)展城市垃圾處理設(shè)備制造業(yè)迫在眉睫”。