中文名月桂酸乙酯
別 名十二酸乙酯
外文名ethyl laurate
英文別名：Ethyl dodecanoate; Lauric acid ethyl ester; Dodecanoic acid ethyl ester
CAS No:106-33-2
EINECS號(hào)203-386-0
分子式:C14H28O2
分子量:228.36
理化性質(zhì)： 無色油狀液體。沸點(diǎn)269℃，閃點(diǎn)大于110℃。不溶于水，溶于乙醇、氯仿、乙醚，與油互溶。具油脂、稍帶葉樣和似花瓣的溫和香氣。
來源與制法： 由月桂酰氯和乙醇在鎂的存在下于乙醚介質(zhì)中合成。或者由椰子油與乙醇在鹽酸存在下進(jìn)行酯交換反應(yīng)而制得。
香氣 輕微的果香或花香
色態(tài) 無色油狀液體
相對(duì)密度（25/25℃） 0.856~0.862（20/20℃） 0.860~0.866
折射率（20℃）1.430~1.434
溶解度 1 mL全溶于8mL80%乙醇中
酸值 ≤ 1.0
酯含量/% ≥ 98
含量:99%
外觀與性狀:無色或淺黃色液體, 具有花果香氣。
熔點(diǎn)(℃):-1.8
溶解性:不溶于水，可混溶于乙醇、氯仿、醚。
用途與注意事項(xiàng)： 調(diào)香用香料。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）規(guī)定：可按生產(chǎn)需要適量用于配制各種食品香精。FEMA規(guī)定：高參考用量為軟飲料，1.7mg/kg；酒精飲料，3.0 mg/kg；冰淇淋、冰制食品，3.7mg/kg；糖果，17mg/kg；焙烤食品，17mg/kg；膠凍及布丁，44mg/kg；膠姆糖，39mg/kg。用于仿制梅、乳酪、椰子、堅(jiān)果、肉豆蔻等香精。在香料中可作為調(diào)和劑。
包裝：180/塑料桶
月桂酸乙酯分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
1、 摩爾折射率：68.68
2、 摩爾體積（cm3/mol）：263.1
3、 等張比容（90.2K）：613.8
4、 表面張力（dyne/cm）：29.6
5、 偶極距（10-24cm3）：
6、 極化率：27.22

月桂酸乙酯性質(zhì)與穩(wěn)定性
1. 避免與強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿接觸。
2. 存在于烤煙煙葉中。
3. 天然存在于干酪、黑莓、小麥面包中。

月桂酸乙酯貯存方法
儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。應(yīng)與氧化劑、酸類、堿類分開存放，切忌混儲(chǔ)。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。
面向武漢以及全國其他地區(qū)銷售
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