中文名稱: 肉桂醛
中文同義詞: beta-苯肉桂醛;苯;3-苯基;亞芐基乙醛;Β-苯基;桂皮醛苯;肉桂醛/苯基
英文名稱: Cinnamaldehyde
英文同義詞: 3-PHENYLPROPENAL;AKOS B004060;AKOS BBS-00003207;CINNAMIC ALDEHYDE;CINNAMALDEHYDE;CINNAMALDEHYDE, TRANS-;LABOTEST-BB LT00939010;FEMA 2286
CAS號: 104-55-2
分子式: C9H8O
分子量: 132.16
EINECS號: 203-213-9
相關(guān)類別: Pharmaceutical Intermediates;標(biāo)準(zhǔn)品;化學(xué)對照品;Aromatic Aldehydes & Derivatives (substituted);Alphabetical Listings;C-DFlavors and Fragrances;Certified Natural Products;Flavors and Fragrances;飼料添加劑;飼料貯存添加劑;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香料;防腐劑;食品添加劑，香精香料;芳烴;中藥對照品;醛類;對照品,標(biāo)準(zhǔn)品;化工廢料;分析標(biāo)準(zhǔn)品;植物提取物;chemical reagent;pharmaceutical intermediate;phytochemical;reference standards from Chinese medicinal herbs (TCM).;standardized herbal extract;對照品;芳香族羧酸酯;通用試劑;植提標(biāo)準(zhǔn)品;醛;Cosmetics;有機化工;香精香料;芳香醛;合成司帕沙星的重要中間體;農(nóng)業(yè)和環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)品
Mol文件: 104-55-2.mol
肉桂醛
肉桂醛 性質(zhì)
熔點 ?9-?4 °C(lit.)
沸點 250-252 °C(lit.)
密度 1.05 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度 4.6 (vs air)
FEMA 2286
折射率 n20/D 1.622(lit.)
閃點 160 °F
儲存條件 Store below +30°C.
溶解度 1g/l soluble
水溶解性 Slightly soluble
Merck 13,2319
穩(wěn)定性 Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases.
InChIKey KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-N
CAS 數(shù)據(jù)庫 104-55-2(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息 Cinnamylaldehyde(104-55-2)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 2-Propenal, 3-phenyl-(104-55-2)
肉桂醛 用途與合成方法
含量分析 方法一 按GT-10-4氣相色譜法中用非極性柱測定。
方法二按醛測定法(OT-6)測定，其中所取試樣量為1.5g。計算中的當(dāng)量因子(e)取66.08。
毒性 ADI尚未規(guī)定(FAO/WHO，1994)
LD50 2220mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
MNL 125mg/kg(大鼠)。
GRAS(FDA§182．60，2000)。
使用 FEMA(mg/kg)：軟飲料9.0；冷飲。糖果700；焙烤食品180；膠姆糖4900；調(diào)味品20;肉類60。
食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 大允許使用量（g/kg） 大允許殘留量（g/kg）
肉桂醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的大允許使用量和大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì) 淡黃色黏稠液體，有特殊的肉桂香味。相對密度1.049（20℃/4℃），熔點-7.5℃，沸點253℃（部分分解），127℃（2.13Kpa），折射率1.6195，閃點71℃。易溶于乙醇、乙醚、氯仿和油脂，溶于丙二醇，難溶于水和甘油。在空氣中易被氧化成硅酸，能隨水蒸汽揮發(fā)。大白鼠經(jīng)口LD502.22g/kg，大白鼠MNL125mg/kg，AD尚未規(guī)定（FAO/WHO，1994）。
用途 用作保鮮劑，我國規(guī)定可用于水果的保鮮，按生產(chǎn)需要適量使用。還可作為食用香料。
用途 我國規(guī)定可用于水果的保鮮，按生產(chǎn)需要適量使用。還可作食用香料。
用途 香料；保鮮劑。GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制肉桂、桂皮、可樂型香精，亦用于酒類及煙草。規(guī)定也可用作水果保鮮，用量GMP；殘留量≤0.3 mg/kg。
用途 用于配制皂用香精和糕點等食品的增香劑
用途 溶劑,調(diào)味,醫(yī)藥原料中間體,香精香料等。
生產(chǎn)方法 由肉桂油或桂皮油用亞硫酸氫鈉法加合，使肉桂醛與亞硫酸氫鈉的加合物用離心法分離后，用乙醚洗滌，再用稀堿液或酸液分解，經(jīng)水蒸鼉蒸餾并經(jīng)減壓蒸餾而得。
在氫氧化鈉存在下，由苯甲醛與乙醛縮合藹得：將苯甲醛、乙醛、水與氫氧化鈉溶液四者混包在室溫下振蕩一星期，所得油狀物用乙醚抽提、芐燥、減壓蒸餾而得。
生產(chǎn)方法 羥醛縮合法
以苯甲醛和乙醛為原料，在堿性條件下縮合生成桂醛。先后將133kg苯甲醛、400kg水、10kg 40%～50%的氫氧化鈉、66.6kg乙醛和40~50kg苯加入反應(yīng)鍋，在20℃下攪拌反應(yīng)5h。反應(yīng)結(jié)束后靜置分層，取苯層，然后用稀酸和水洗至中性。減壓蒸餾回收苯后，收集130℃(2.67kPa)的餾分，即得產(chǎn)品肉桂醛55~60kg。
精油單離法
桂皮油和錫蘭油中約含55%～85%的桂醛，可用亞硫酸氫鈉加成法分離。加成物經(jīng)離心分離，稀酸或稀堿分解，水蒸氣蒸餾和減壓蒸餾得到桂醛。
生產(chǎn)方法 （1） 羥基縮合法。以苯甲醛和乙醛為原料。在堿性條件下縮合生成桂醛。先后將133kg苯甲醛、400kg水、10kg 40%-50%的氫氧化鈉、66.6kg乙醛和40-50kg苯加入反應(yīng)鍋，在20℃下攪拌反應(yīng)5h。反應(yīng)結(jié)束后靜置分層，取苯層，然后用稀酸和水洗至中性。減壓蒸餾回收苯后，收集130℃（2.67Kpa）的餾分，即得產(chǎn)品肉桂醛55-60kg。
（2）精油單離法。桂皮油和錫蘭油中約含55%-85%的桂醛，可用亞硫酸氫鈉加成法分離。加成物經(jīng)離心分離、稀酸或稀堿分解、水蒸汽蒸餾和減壓蒸餾得到桂醛。
類別 有毒物質(zhì)
毒性分級 中毒
急性毒性 口服- 大鼠 LD50 2220 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 2225 毫克/公斤
刺激數(shù)據(jù) 皮膚-人 40 毫克/48小時 重度
可燃性危險特性 可燃, 火場排出辛辣刺激煙霧
儲運特性 庫房低溫, 通風(fēng), 干燥 ; 防火; 與氧化劑, 食品原料分開存放
滅火劑 水, 二氧化碳, 干粉, 泡沫
湖北 湖北
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