產(chǎn)品別名 |
海藻酸鈉 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
果晨 |
規(guī)格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
有 |
執(zhí)行標準 |
國標 |
主要有效成分 |
海藻酸鈉 |
褐藻酸鈉(海藻酸鈉)用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可以穩(wěn)定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用褐藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開裂。
褐藻酸鈉用于色拉調(diào)味汁，布丁、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩(wěn)定性質(zhì)，減少液體滲出。
在掛面、粉絲、米粉制作中添加褐藻酸鈉，可改善制品組織的粘結性，使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率，特別是對面筋含量較低面粉，效果更為明顯。在面包、糕點等制品中添加褐藻酸鈉，可改善制品內(nèi)部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層，改進香味逸散，提高熔點的性能。
褐藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態(tài)，不發(fā)生滲液或收縮，適合用于冷凍食品和人造仿型食品。還可以用來覆蓋水果、肉、禽類和水產(chǎn)品作為保護層，與空氣不直接接觸，延長貯藏時間。還可作為面包的糖衣、加餡填料、點心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質(zhì)中仍可維持原有的形體。還可以代替瓊膠制成具有彈性，不粘牙，透明的水晶軟糖。
褐藻酸鈉是人體不可缺少的一種飲食纖維，具有特營養(yǎng)，可結合有機物，降低血清和肝臟中的膽固醇，抑制總脂肪和總脂肪酸濃度上升，還可以改善營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，同時還有抑制放射性鍶、鎘等有害元素在體內(nèi)的吸收。長期食用以褐藻酸鈉配制的保健食品將有助于治療高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病以及腸道系統(tǒng)的疾病。
此外，褐藻酸鈉還可用作飼料粘結劑，寵物食品粘結劑，化妝品原料單體等。
| 產(chǎn)品類別 | 品種及代碼 | 粘度 | 粒度 | 產(chǎn)品應用 |
| 褐藻酸鈉食品級 | ZJ一LV FZJ一LVWFZJ一MVFZJ一MVWFZJ一HVFZJ一HVWF | 20一1 00mPa.s | 顆粒30/60/80/100/120/170/200目 | 食品工業(yè)：冰淇淋、飲料、仿形食品、肉制品、果醬等健康食品作膠凝劑、增稠劑、懸浮劑。醫(yī)藥工業(yè)：粘合劑、生物粘附劑、緩控釋片、醫(yī)用敷科、牙模材料、固化劑等。日用化工：面膜，化妝品增稠穩(wěn)定劑等。飼料工業(yè)：飼料粘結劑、寵物食品粘結劑等。 |
| 項目 | GB1976-2008 | E401 | FCCV |
| 粒度 | 根據(jù)客戶要求 | 根據(jù)客戶要求 | 根據(jù)客戶要求 |
| 粘度 | 根據(jù)客戶要求 | 根據(jù)客戶要求 | 根據(jù)客戶要求 |
| 水分 | ≦15.0% | ≦15.0% | ≦15.0% |
| Ph值 | 60.-8.0 | 60.-8.0 | 60.-8.0 |
| 灰分 | 18.0-27.0% | 18.0-27.0% | 18.0-27.0% |
| 水不溶物 | ≤0.6% | ≤2.0% | / |
| 透明度 | 符合規(guī)定 | / | / |
| 重金屬 | ≤0.004% | / | ≤0.0040% |
| 砷鹽 | ≤0.0002% | ≤0.0003% | ≤0.0003% |
| 鉛 | ≤0.0004% | ≤0.0005% | ≤0.0010% |
| 外觀及性狀 | 淡黃色或乳白色粉末或顆粒 | 淡黃色或乳白色粉末或顆粒 | 淡黃色或乳白色粉末或顆粒 |
| 甲醛 | - | ≤0.0050% | / |
| - | ≤0.0001% | / | |
| 鎘 | - | ≤0.0001% | / |
| 細菌總數(shù) | - | ≤5000cfu/g | / |
| 酵母菌 | - | ≤500cfu/g | / |
| 大腸桿菌 | - | 5克內(nèi)不得檢出 | / |
| 沙門氏菌 | - | 10克內(nèi)不得檢出 |
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