徐州億添佳生物科技有限公司為您講述用甜味劑代替各種糖類有什么好處

對(duì)甜味的偏好是人類的天性。在遠(yuǎn)古時(shí)代，甜味來源于成熟的果實(shí)或者蜂蜜，其中的糖可以迅速轉(zhuǎn)化為能量補(bǔ)充體力。

到了近現(xiàn)代，農(nóng)業(yè)的發(fā)達(dá)和制糖技術(shù)的進(jìn)步，使得糖極為廉價(jià)易得。食用過多糖所帶來的健康問題越來越多，早受到關(guān)注的是肥胖以及糖尿病。甜味劑的出現(xiàn)似乎給了人們驚喜——既能帶來甜味又沒有糖的熱量，應(yīng)該有助于減肥。它不參與糖的代謝，因而不會(huì)影響血糖和胰島素，使得糖尿病人也可以享受甜味。比如美國(guó)的老羅斯福有糖尿病而又喜愛甜食，糖精的出現(xiàn)就讓他極為欣喜。

“甜味劑”并不是一種物質(zhì)，而是任何能夠產(chǎn)生甜味而且被批準(zhǔn)用于食品的物質(zhì)的統(tǒng)稱。從早的糖精開始，目前已經(jīng)有很多種人工合成和天然提取的甜味劑。它們之間除了“有甜味沒熱量”這個(gè)共性之外，其他方面的性質(zhì)相差。

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近年來，不少科研論文發(fā)現(xiàn)，應(yīng)用廣泛的這幾種合成甜味劑，并不像以前認(rèn)為的那樣好。比如說，它們雖然不含熱量，但是也不會(huì)產(chǎn)生糖帶來的滿足感，也就可能導(dǎo)致人們吃下更多其他的食物。更重要的是，它們似乎會(huì)影響腸道菌的狀況，從而導(dǎo)致以前不知道的問題。

甚至許多營(yíng)養(yǎng)界人士認(rèn)為，甜味劑對(duì)健康的危害比糖還要大。

不過這種說法并不合理?；谀壳霸S多人食用的糖的量，糖或許是飲食中大的風(fēng)險(xiǎn)因素。不僅僅是肥胖，糖尿病、高血脂、癌癥、痛風(fēng)、齲齒等等，都跟食糖過多有直接或者間接的聯(lián)系?！吧偬恰?，也成為了健康飲食的“三少”之一（另外兩條是“少油”“少鹽”）。

從現(xiàn)在的科學(xué)證據(jù)來看，糖對(duì)于健康的影響是直接而明確的。而甜味劑，有一些研究顯示特定種類的甜味劑并不像當(dāng)初認(rèn)為的那么好，也可能存在著一些影響健康的“可能性”。但是需要注意兩點(diǎn)：

、每種甜味劑是不一樣的，即便是這種甜味劑具有某種“危害”，也不意味著別的甜味劑就如此；

第二、相對(duì)于糖直接明確的危害，那些“甜味劑的危害”還只是初步證據(jù)，更多地是一種“潛在可能”。它們畢竟經(jīng)過了現(xiàn)行的安全評(píng)估，即便有“沒發(fā)現(xiàn)”的問題，也未必有糖的危害那么大。

當(dāng)然，糖和甜味劑的糾結(jié)源于人們需要甜味。如果能夠接受不甜的食物，那么也就不需要在二者之間糾結(jié)了。

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