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咸寧指甲油清洗劑成分分析來(lái)電咨詢—飛秒檢測(cè) 咨/詢/電/話:配方分析




成分分析是指對(duì)產(chǎn)品或樣品的組成成分、元素或原料等成分進(jìn)行分析，可以通過采用光譜，色譜，質(zhì)譜，能譜，熱譜等圖譜，來(lái)對(duì)產(chǎn)品或樣品進(jìn)行“成分分析”。其中為的辦法是利用超快過程的激光飛秒檢測(cè)研究方法。 連續(xù)光譜的超短脈沖的產(chǎn)生成為人們廣泛關(guān)注的飛秒檢測(cè)領(lǐng)域。
什么是配方及成分分析

配方及成分分析也叫未知物分析、逆向工程，其主要含義是：利用現(xiàn)代化的分析、分離手段，對(duì)樣品進(jìn)行分析并得到相應(yīng)圖譜，通過圖譜和人為解譜后得到定性定量結(jié)果，這樣一個(gè)過程就叫做配方及成分分析。以下簡(jiǎn)稱成分分析

成分分析需要采用哪些手段



成分分析的發(fā)展歷程是和分離、分析手段日漸發(fā)展分不開的，當(dāng)今新的分析方法層出不窮對(duì)成分分析也其到了正向的幫助作用。

就當(dāng)下而言，通常采用如下一些方法進(jìn)行成分分析

薄層色譜：分離手段二氧化碳超臨界：分離手段旋蒸和萃?。悍蛛x手段近紅外光譜分析：分析手段液相色譜：分離+分析手段氣質(zhì)聯(lián)用儀：分析手段XRD：分析手段ICP-MS：分析手段核磁：分析手段GPC：分析手段飛秒檢測(cè)：分析手段

除了以上這些常見方法，還有SEM\TEM等形貌分析手段。


一般花費(fèi)多少錢？

通過上述介紹，想必大家對(duì)于分析手段和分析方法有了初步了解，那么下面簡(jiǎn)單算一下每次分析的成本：

分離方法的篩選：按照1個(gè)樣品做4次分離、耗時(shí)2小時(shí)計(jì)算，基本上需要500元的成本。紅外光譜分析：1次制樣+1次檢測(cè)、耗時(shí)20分鐘，成本80元。液相色譜：做標(biāo)準(zhǔn)曲線（3次）+檢測(cè)（2次）、耗時(shí)1小時(shí)，成本500元。氣質(zhì)聯(lián)用：做標(biāo)準(zhǔn)曲線（3次）+檢測(cè)（2次）、耗時(shí)1小時(shí)，成本500元。核磁：試劑+耗材+1次測(cè)試、耗時(shí)20分鐘，成本100元。XRD：1次測(cè)試、耗時(shí)20分鐘，成本100元。標(biāo)準(zhǔn)品：成本500到2500不等。分析方法的篩選：耗時(shí)1小時(shí)，成本100元。其他方法佐證：預(yù)計(jì)成本500元。飛秒檢測(cè)：預(yù)計(jì)成本400元。經(jīng)驗(yàn)豐富的教授級(jí)老師解譜：預(yù)計(jì)耗時(shí)3小時(shí)，成本預(yù)計(jì)1000元，或更貴。

終總計(jì)成本：4280元到6280元之間，甚至更貴。

總結(jié)


成分分析是一個(gè)非常復(fù)雜的過程，分析好一個(gè)樣品低成本也需要4280元到6280元。這個(gè)價(jià)格還沒有計(jì)算服務(wù)公司的利潤(rùn)，因此市面上報(bào)價(jià)低于3000元的分析，基本上是不可能做到如此完善的檢測(cè)，并也不能指望得到好的結(jié)果。飛秒檢測(cè)目前被廣泛應(yīng)用于成分分析，也是目前新的分析技術(shù)和手段，對(duì)于得到良好的結(jié)果有非常大的幫助。

飛秒檢測(cè)定義（引自百度百科）：主要利用飛秒激光研究各種化學(xué)過程和物質(zhì)組成，包括化學(xué)鍵斷裂，新鍵形成，質(zhì)子傳遞和電子轉(zhuǎn)移，化合物異構(gòu)化，分子解離，反應(yīng)中間產(chǎn)物及終產(chǎn)物的速度、角度和態(tài)分布，溶液中的化學(xué)反應(yīng)以及溶劑的作用，分子中的振動(dòng)和轉(zhuǎn)動(dòng)對(duì)化學(xué)反應(yīng)的影響等。 飛秒檢測(cè)為當(dāng)今的檢測(cè)技術(shù)，通過觀測(cè)分子、原子、電子、原子核、官能團(tuán)等粒子飛秒級(jí)（一千萬(wàn)億分之一秒，即10-15s）的振動(dòng)、能級(jí)躍遷，可以很方便的判斷物質(zhì)組成和含量。飛秒檢測(cè)技術(shù)可以用于未知物分析、配方分析還原、工業(yè)診斷、衛(wèi)星遙感、超級(jí)計(jì)算、痕量檢測(cè)分析等方面。
淀粉是植物生長(zhǎng)期間以淀粉粒形式貯存于細(xì)胞中的貯存多糖。它在種子、塊莖、谷物、塊根等中的含量特別豐富。烹調(diào)用的淀粉，主要有綠豆淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、菱角淀粉、藕淀粉等。
薯類淀粉：如紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉等。
豆類淀粉：如綠豆淀粉、豌豆淀粉等。
谷類淀粉：如小麥淀粉、玉米淀粉等。
其他淀粉：如葛根淀粉、菱角淀粉、藕淀粉等。
9種淀粉對(duì)比
淀粉在食品加工中的作用多是通過糊化來(lái)實(shí)現(xiàn)的，雖然不同品種的淀粉的作用幾乎是相同的，但是它們?cè)谏珴?、口感、黏性、吸水性方面有著很大差別。那么，它們的區(qū)別和個(gè)性又是怎樣的呢？
玉米淀粉
個(gè)性：吸濕性強(qiáng)，適合掛糊上漿
應(yīng)用：玉米淀粉是烹飪中使用廣泛的淀粉。玉米淀粉經(jīng)過油炸后口感比較酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉來(lái)掛糊。在滑炒、滑熘、醋熘、汆、爆等烹飪方式中，雞、鴨、鵝的細(xì)嫩部位，豬肉、牛肉、羊肉，以及魚、蝦、蟹等海鮮、河鮮都適合用玉米淀粉來(lái)上漿，烹調(diào)出來(lái)的食物十分爽滑可口。一般來(lái)說，菜肴勾芡也會(huì)選擇玉米淀粉。
木薯淀粉
個(gè)性：性好，適合制作布丁、甜點(diǎn)
應(yīng)用：木薯淀粉是木薯經(jīng)過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末。木薯淀粉色白，在加水遇熱煮熟后，呈透明狀，也沒有任何的味道，且口感帶有的性，一般多用于制作甜品，比如蛋糕布丁、芋圓等，西米露中的西米也是由它加工制成的。東北人喜歡吃的拉皮，也是用木薯淀粉制作而成的。
豌豆淀粉
個(gè)性：質(zhì)感脆，適合做酥肉或燴菜，也可做涼粉
應(yīng)用：豌豆淀粉屬于比較好的淀粉。炸酥肉的時(shí)候用豌豆淀粉拍粉或者調(diào)漿比較好，做好的成品軟硬適中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉湯或燴菜，食材酥皮不容脫落。不過，豌豆淀粉佳的用途應(yīng)該是制作涼粉或者涼皮。
紅薯淀粉
個(gè)性：吸水能力強(qiáng)，適合給肉類上漿，也可做點(diǎn)心、粉絲、粉皮
應(yīng)用：紅薯淀粉與其他淀粉相比，色澤較黑，顆粒也較為粗糙，糊化后口感會(huì)比較黏，勾芡基本不會(huì)用到它。說到紅薯淀粉的用途，我們可以把它歸納成四類：一是用來(lái)加工紅薯粉條（比如制作酸辣粉）或者紅薯粉皮、粉塊；二是可以給肉類原料，比如豬肉片、魚肉片等上漿。用它上漿后的原料顏色雖然不及其他的淀粉那么潔白，但是經(jīng)過焯水處理后口感格外滑嫩，而且有不錯(cuò)的透明度；三是可以用來(lái)制作敲蝦或者敲肉片（比如的福建小吃—肉燕，就一定要采用紅薯淀粉來(lái)制作）；四是可以作為干粉使用，比如將豬肉片或者條腌制后，裹上紅薯淀粉油炸，油炸后的酥肉有些發(fā)黑，表皮也不夠酥脆，但拿來(lái)做沙鍋，久煮不爛，表皮筋韌，有嚼頭，特別好吃。
綠豆淀粉
個(gè)性：吸水性小，適合做粉絲、粉皮
應(yīng)用：綠豆淀粉是由綠豆用水浸漲磨碎后，沉淀而成的。特點(diǎn)是粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。綠豆淀粉含有的直鏈淀粉較多，支鏈淀粉較少，而且價(jià)格比較貴，所以廚房里比較少用（糊化作用主要是靠支鏈淀粉發(fā)生）。但是綠豆淀粉做出來(lái)的龍口粉絲幾乎是好的粉絲（有的也會(huì)加一些豌豆淀粉），做的那么細(xì)還不容易斷，口感還很筋道，別的淀粉很難做到。
土豆淀粉
個(gè)性：黏性足，適合腌肉、勾芡
應(yīng)用：土豆淀粉也是廚房中應(yīng)用多的淀粉。它是將土豆磨碎后揉洗、沉淀制成的。特點(diǎn)是粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉，但吸水性差。由于糊化溫度低，可以降低高溫引起的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味損失，用于勾芡能大限度地食材原汁原味。
土豆淀粉也可做成土豆粉，很爽滑，涮火鍋、做沙鍋都很不錯(cuò)，但上漿、勾芡不如玉米淀粉的細(xì)膩程度好，而且容易發(fā)生老化反應(yīng)，降低菜肴的口感，所以在烹飪過程中使用的不多。
剖析這個(gè)術(shù)語(yǔ)在食品科學(xué)特別是商品生產(chǎn)領(lǐng)域中已廣泛使用。利用剖析技術(shù)注視和跟蹤本行業(yè)的新研究成果與發(fā)展動(dòng)態(tài)，獲得本行業(yè)的手技術(shù)資料，以提供準(zhǔn)確的科技情報(bào)與市場(chǎng)信息，是國(guó)內(nèi)外許多產(chǎn)業(yè)的開發(fā)研究系統(tǒng)的重要組成部分。隨著現(xiàn)代化學(xué)相關(guān)理論、技術(shù)和儀器的迅猛發(fā)展,飛秒檢測(cè)中心利用現(xiàn)代化學(xué)分析技術(shù)方法（光譜、色譜、質(zhì)譜、能譜、熱譜）結(jié)合實(shí)驗(yàn)室常規(guī)分析方法可對(duì)市面上的食品原料及添加劑進(jìn)行剖析，以輔助客戶優(yōu)化本司產(chǎn)品
小麥淀粉
個(gè)性：色白、透明度好，適合做蝦膠
應(yīng)用：小麥淀粉是面團(tuán)洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成的。特點(diǎn)是色白，但光澤較差，質(zhì)量不如馬鈴薯淀粉，勾芡后容易沉淀。小麥淀粉又叫澄粉，會(huì)用來(lái)做一些廣式點(diǎn)心，水晶蝦餃之類的，透明度好，做出來(lái)很好看。
菱角淀粉
個(gè)性：質(zhì)細(xì)膩，有光澤，適合做甜品
應(yīng)用：它是從菱角中提取出來(lái)的淀粉，顏色潔白，富有光澤，質(zhì)呈粉末狀，細(xì)膩光滑，粘性大，但吸水性較差。糊化溫度玉米淀粉與馬鈴薯淀粉，所以廚房極少使用。質(zhì)地細(xì)，吸水性強(qiáng)。
藕淀粉
個(gè)性：透明度高，適做甜品
應(yīng)用：藕淀粉是一種不帶麩質(zhì)的粉末。它是用干燥的蓮藕磨成的，在中菜及日本料理中作為稠化劑使用。藕淀粉和其他淀粉相比，有五大特點(diǎn)：
一、是藕淀粉具有特的濃郁清香氣味，其他淀粉則無(wú)此清香氣；
二、是取少許藕淀粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩滑爽，滑爽如脂且無(wú)異狀；
三、是取少量藕淀粉放入口中觸及唾液即會(huì)很快溶化，而其他淀粉入口后不僅不易溶化，而且還會(huì)粘糊在一起或呈團(tuán)狀；
四、是純藕淀粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白轉(zhuǎn)為微紅。其他淀粉(如甘薯、馬鈴薯和荸薺、葛根等淀粉)則沒有這種變化，都是純白色或略帶黃色的；
五、是取少許藕淀粉用少量冷開水調(diào)勻后，再以沸水沖調(diào)，隨即熟透可食，其吸水脹性可達(dá)八、九倍，熟漿色澤微紅,多呈琥珀色，光澤晶瑩。冷卻后放置數(shù)小時(shí)，稠厚的熟漿會(huì)全變成稀漿。其他淀粉多需在爐子上加熱熬煮后才能食用，它們的吸水脹性及韌性均不如藕淀粉，色澤多呈白色或褐色，而且不透明，冷卻后即使放置十多小時(shí)，也僅僅是碗邊四周一圈呈稀漿狀，中間部分仍凝結(jié)不變。
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