深圳南山粵海商業(yè)街餐廳后廚廚房工程訂購炒爐煲仔爐設(shè)備，賓館廚房工程,酒樓廚具工程及大中院校學(xué)校食堂工程，承接飯店,酒樓及大中型工廠食堂的全套商用廚房工程大型餐廳因菜品眾多對(duì)廚房工程設(shè)備也要求相對(duì)較廣,哪它需要哪些設(shè)施呢?下面裕鑫廚具把我們?cè)谶@方面的工程經(jīng)驗(yàn)分享給大家,希望大家看完后對(duì)大型餐廳廚房設(shè)備。1、中小型餐館廚房設(shè)備明細(xì)來了。下列是中小型餐館廚房設(shè)備明細(xì)，一定要注意看哦，針對(duì)一個(gè)餐廳廚房而言廚房設(shè)備擺放位置是很重要的，假如廚房設(shè)備擺放位置有誤得話，就危害全部餐廳廚房的運(yùn)行狀況，大幅度降低廚師的工作效能。二、廚房設(shè)備擺放位置——機(jī)器設(shè)備要橫平豎直。

2、每個(gè)作用間的廚房設(shè)備擺放位置不可以防礙廚師的視線，要和當(dāng)場(chǎng)的具體情況相符合，像一些大的機(jī)器設(shè)備，例如電冰箱，電烤箱等大中型機(jī)器設(shè)備要貼墻擺放，不可以放到大門口的兩面危害廚師視線和通暢。

3、廚用工具：烹飪美食自然是少不了廚用工具的，廚用工具大大小小的加起來還是有很多的，畢竟廚用工具在廚房中是為基本的保障，比如說刀具、烹飪工具、灶具、鍋具等等，刀 / 菜板 / 湯殼 / 鏟 / 油隔 / 網(wǎng)勺 / 叉 / 針 / 剪 / 夾 / 鍋等加起來差不多也要個(gè) 1800~2500 元左右的價(jià)格吧。

4、熱廚間用于做菜：燒菜要用風(fēng)機(jī)灶、蒸菜要用蒸柜、熬湯可以用低湯灶和煲仔爐，隔熱保溫設(shè)備暖碟車、冷凍柜，排煙系統(tǒng)的設(shè)備要油煙機(jī)油杯排煙罩和油煙凈化設(shè)備、排煙防火閥等一系列設(shè)備，此外便是工作臺(tái)和水池、菜架了，有可能也要提前準(zhǔn)備一個(gè)洗刷水龍頭用于清理路面。

5、中式點(diǎn)心間主要用來做面食，蒸米飯、做饅頭、小籠包要蒸柜，炒包餡要家常菜爐，攤煎餅要電烤箱或者電餅鐺。由于會(huì)造成較多廚房油煙蒸氣，配置抽油煙機(jī)一系列設(shè)備。也有面點(diǎn)機(jī)械設(shè)備，壓面機(jī)、電動(dòng)壓面機(jī)、攪拌器、醒發(fā)箱哪樣配哪樣就可以了，其它的便是木面案、菜架、電冰箱、調(diào)味品柜、水池等。

6、備餐間加上電開水器和荼葉柜吧，不能少的，好是另配上水池，能夠 立即清理廚具。

、洗碗?yún)^(qū)：雙星污碟臺(tái)連收殘臺(tái)、高壓花灑、集氣罩、提拉式、潔碟臺(tái)、碗碟柜等。

8、排煙系統(tǒng)：風(fēng)機(jī)、油煙凈化器、風(fēng)柜支架及減震器、管道、彎頭、變徑、出口消音管道、軟連接、法蘭、管道支架等。

總上所述：小飯店廚房設(shè)備清單廚房不容易采用太多設(shè)備，由于飯店小，用餐總數(shù)不容易太多。作用間設(shè)定較簡(jiǎn)潔明了，有涼拌菜間、生產(chǎn)加工間、主廚房、刷碗間、廚房煙系統(tǒng)。常用設(shè)備有碗柜、四門雪柜、四層儲(chǔ)物架、不銹鋼三星水池、倉儲(chǔ)貨架、雙層操作臺(tái)、燃汽小炒灶具、炒灶、蒸箱、面砧板、豆面架、殘食臺(tái)、碗架、消毒碗柜、排油煙管道、油煙機(jī)和油煙凈化設(shè)備等。具體清單可以聯(lián)系百廚廚房設(shè)計(jì)人員，可以給您一個(gè)詳細(xì)的小飯店廚房設(shè)備清單設(shè)計(jì)方案

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