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蛋白質(zhì)是人體機能健康重要的營養(yǎng)素,沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。然而,自然界中想要健康有效的補充蛋白質(zhì),卻不是那么簡單的一件事!
8個雞蛋才能補充一天所需蛋白質(zhì)!
回憶自己每天的飲食習慣,
你的蛋白質(zhì)真的攝入充分了嗎?
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蛋白質(zhì)也有完全體!
蛋白質(zhì)是由20種基本氨基酸構(gòu)成的,對于人體來說,其中9種是必需氨基酸,如果人體缺乏任何一種必需氨基酸,都會影響機體代謝的正常進行。
然而并不是所有蛋白質(zhì)都含全部必需氨基酸,因此蛋白質(zhì)并非“生而平等”!
從營養(yǎng)學角度,根據(jù)食物蛋白質(zhì)所含氨基酸的組成,將食物蛋白質(zhì)分為這三類:完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)、不完全蛋白質(zhì)。
1.完全蛋白質(zhì)
氨基酸種類:★★★★★
氨基酸數(shù)量:★★★★★
氨基酸比例:★★★★★
完全蛋白質(zhì)屬于蛋白質(zhì)。這一類蛋白質(zhì)不但可以維持人體健康,還可以促進兒童生長發(fā)育。
例如大豆中的大豆蛋白,小麥中的麥谷蛋白。
2.半完全蛋白質(zhì)
氨基酸種類:★★★
氨基酸數(shù)量:★★★
氨基酸比例:★★★
半完全蛋白質(zhì)不屬于蛋白質(zhì),它僅可以維持生命,但不能促進生長發(fā)育。
例如,大米中的大米蛋白便是半完全蛋白質(zhì)。
3.不完全蛋白質(zhì)
氨基酸種類:★
氨基酸數(shù)量:★
氨基酸比例:★
不完全蛋白質(zhì)則既不能維持生命,也不能促進生長發(fā)育。
例如,肉皮中的膠質(zhì)蛋白便是不完全蛋白質(zhì)。
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