黃燜雞米飯醬料做法配方學(xué)習(xí)
服務(wù)項目 |
黃燜雞配方配料,黃燜雞做法,黃燜雞制作,黃燜雞學(xué)習(xí) |
面向地區(qū) |
|
黃燜雞技術(shù)配方配料做法學(xué)習(xí)，大連百佳福教授黃燜雞配方配料做法學(xué)習(xí)，全程手把手教你美味好吃的黃燜雞技術(shù)配料配方做法去哪里學(xué)習(xí)，大連百佳福教黃燜雞。
黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù)，采集數(shù)十種香料及調(diào)味品嚴(yán)格按比例調(diào)配烹制而成，做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)佳狀態(tài)。
為什么制作主料，一定要采用雞腿肉呢?采訪中我們問及，全只雞為什么不可以?原來，黃燜雞是以色澤淺黃為主，雞腿肉(大多使用琵琶腿)肉質(zhì)鮮嫩，骨骼少，而全只雞骨骼較多，經(jīng)過切割處理，會有大量的骨屑骨髓遺落出來，使得湯汁不再淺黃好看。主要的原因在于雞腿在全雞中屬于精華的部分，以之為主料，上檔次，賣得上價格。有了這一層原因，也無怪乎食客如此追崇黃燜雞米飯了。
查看全部介紹
