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蓋飯也叫蓋澆飯 (英文Over rice),主要作法就是把各種相應(yīng)食材做好的菜(多數(shù)為下飯菜,且通常剛出鍋)連帶湯汁一起鋪蓋在裝好的米飯上面,由此得出這樣一個名字“ 蓋飯 ”。
傳統(tǒng)蓋飯 有地三鮮蓋飯,肉段燒茄子蓋飯、木須柿子蓋飯等,起源于四川,流傳于北方,東三省為流行。由于用料簡便,價格便宜,相對更加營養(yǎng),且制作方便,通常作為快餐廣受學(xué)生朋友和上班族的歡迎。 [石老磨,蓋飯培訓(xùn),邢臺蓋飯培訓(xùn),滄州蓋飯培訓(xùn),邯鄲蓋飯培訓(xùn)]
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