2.廚房用品的配件有不銹鋼水槽、水龍頭、燃?xì)庠睢⒊闊煓C(jī)、水槽洗碗機(jī)、垃圾箱、調(diào)味品壁柜這些，能夠自身選購(gòu)或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)方案工作人員委托選購(gòu)以作全盤考慮。
3.廚房用品的購(gòu)買應(yīng)重品質(zhì)、作用、色調(diào)等要素。商品應(yīng)具備耐磨損、耐腐蝕、防火安全、抗菌、抗靜電。設(shè)計(jì)方案應(yīng)該兼具美觀大方、好用、便捷的基礎(chǔ)規(guī)定。
鑒別節(jié)能灶好壞

廚房設(shè)備產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收方法
質(zhì)量要求:達(dá)到國(guó)家現(xiàn)行技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn):達(dá)到國(guó)家現(xiàn)行驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。(-)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn):
投標(biāo)人將嚴(yán)格按照招標(biāo)文件的要求及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。
貨物(設(shè)備)按照采購(gòu)合同中的試用期滿后無(wú)質(zhì)量問(wèn)題，采購(gòu)人與供應(yīng)商應(yīng)簽署《質(zhì)量驗(yàn)收合格遷明書(shū)》。
(二)、檢驗(yàn)項(xiàng)目
1、外觀2、功能3、安全4、產(chǎn)品包與標(biāo)識(shí)(三)、檢測(cè)手段及措施
外觀:無(wú)磨損，無(wú)刮痕，無(wú)色差。
2、功能
(1)與裝箱清單核對(duì)，查實(shí)箱內(nèi)主機(jī)和配件。

(2)檢查產(chǎn)品尺寸。
(3)檢查零件，螺絲等配件的牢固性。
4、進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)的施工人員取得項(xiàng)目地管理部門發(fā)放的相關(guān)證件，配戴安全帽。高空作業(yè)人員系安全帶?，F(xiàn)場(chǎng)所使用的梯子有防滑對(duì)拉措施。
5、嚴(yán)禁酒后作業(yè)。不準(zhǔn)穿硬底鞋或赤足進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行施工作業(yè)6、搞好現(xiàn)場(chǎng)用火管理，嚴(yán)禁和自動(dòng)火和使用大功率電器，施工現(xiàn)場(chǎng)配備足夠的消防滅火器材。非工程需要，嚴(yán)禁使用明火和電爐。氣割、氣焊、電焊作業(yè)時(shí)，應(yīng)按安全操作規(guī)程進(jìn)行。
7、晚上工人加班應(yīng)配備足夠的照明，潮濕環(huán)境施工使用36V低壓電源危險(xiǎn)通道處應(yīng)設(shè)置紅色信號(hào)燈，以免發(fā)生傷心事故。
8、現(xiàn)場(chǎng)使用的電動(dòng)工具和設(shè)備，有良好的接地襲置，并設(shè)置漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)。
9、施工現(xiàn)場(chǎng)的四口五臨邊應(yīng)事先做好防護(hù)措施，危險(xiǎn)部位多處懸掛安全警示牌，井部助項(xiàng)目地保衛(wèi)管理部門現(xiàn)場(chǎng)督查，禁止項(xiàng)目地工作人員進(jìn)入施工作業(yè)區(qū)
10、起重作業(yè)的吊具、吊索要有足夠的強(qiáng)度，進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)前應(yīng)檢查核實(shí)符合安全規(guī)范后才能使用，在進(jìn)行吊裝作業(yè)時(shí)，編制吊裝方案應(yīng)有技術(shù)

2、安全及文明施工管理措施

安全、文明施工計(jì)劃:無(wú)重大事故發(fā)生，一般事故控制在0.1％以下;確保不影響項(xiàng)目的進(jìn)度

安全、文明施工措施如下:

1、嚴(yán)格要求每位施工人員遵守建筑安裝施工企業(yè)的有關(guān)安全法規(guī)和安全操作規(guī)程，進(jìn)守項(xiàng)目地相關(guān)規(guī)章管理制度，樹(shù)立安全生產(chǎn)意識(shí)

裝完工，將現(xiàn)場(chǎng)清掃干凈。

調(diào)試合格后，交業(yè)主驗(yàn)收，并履行辦理驗(yàn)收手續(xù)。附、質(zhì)量控制措施所遵循的體系

附:質(zhì)量、產(chǎn)品檢測(cè)所遵循的標(biāo)準(zhǔn)


極據(jù)不同型號(hào)和燃料的產(chǎn)品要求，接駁進(jìn)、排水管路、送風(fēng)管路和燃料管路接駁施工。

用耐火材料砌制爐堂、煙道(或出廠前已砌制)配裝配電箱等電器系統(tǒng)。拼裝高、低溫冷

商用廚房設(shè)備

　　依據(jù)港式茶餐廳的特征，了解港式茶餐廳廚房規(guī)劃關(guān)鍵。港式茶餐廳的規(guī)劃不同于其他餐廳，在廚房設(shè)計(jì)上也有不同，今天祈鑫廚房設(shè)備廠家廚房設(shè)備廠就來(lái)為大家簡(jiǎn)單介紹一下。中餐：包含粥、飯、面食、臘腸，能夠用平底鍋、炊具、水煮面條、臘腸烤箱（茶餐廳需要）制造。此外，餐飲所需的冰箱、水池、工作站、消毒柜、滅火器和其他設(shè)備也是必要的。消毒柜合適放置在客人能夠看到的旮旯，讓客人定心餐廳衛(wèi)生，不占用廚房空間。

　　中式餐廳各分區(qū)主要設(shè)備的配置：操作區(qū)：對(duì)于廣式廚房，其菜式烹調(diào)工藝有蒸煮、燒臘(烤制)鹵味及火炒四種工藝并舉，偏重于燒臘和蒸煮，其操作區(qū)設(shè)備有：炒灶、蒸爐、腸粉爐、高湯爐、矮仔爐、烤乳豬爐、烤鴨爐、蒸灶或蒸爐、蒸汽柜。對(duì)于川式廚房，其菜式烹調(diào)工藝主要以爆炒為主，以煨、蒸為輔，其操作區(qū)設(shè)備有：強(qiáng)力鼓風(fēng)炒灶、煲仔爐、蒸爐或蒸氣蒸柜矮仔爐。

商用廚房設(shè)備多少錢,（1）炒灶：以宴會(huì)餐式為主的餐廳或早茶式餐廳爐灶的火眼數(shù)=餐廳桌數(shù)/5；以零客為主的川菜餐廳火眼數(shù)=進(jìn)餐人數(shù)/40-50，學(xué)校等大型食堂的火眼數(shù)=就餐人數(shù)/100；人數(shù)/200-300（2）蒸飯柜、蒸柜爐：?jiǎn)伍T蒸飯柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三層蒸柜爐可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。（3）其它加熱設(shè)備：一般情況下，200人以下的中餐廳其它加熱設(shè)備不宜超過(guò)2臺(tái)/種。