純凈水，簡稱凈水，是純潔、干凈，不含有雜質或細菌的水（H2O），如有機污染物、無機鹽、任何添加劑和各類雜質，是以符合生活飲用水衛(wèi)生標準的水為原水。市場上出售的太空水，蒸餾水均為純凈水。

在中國桶裝飲用水市場上，主要有純凈水、礦泉水、泉水和天然水、礦物質水等，由于礦泉水、泉水等受資源限制，而純凈水是利用符合國家生活飲用水標準的城市供水系統(tǒng)的水經(jīng)過一定的生產(chǎn)流程進行生產(chǎn)，因此有效的避免了各類病菌入侵人體，能有效安全地給人體補充水份，具有很強的溶解度，因此與人體細胞親合力很強，有的作用。

過濾純凈水的逆滲透膜去除了水中的細菌雜質，可以給身體補充所需要的水分，并在短時間內能夠幫助排泄人體內的毒素。
喝水主要是為了補水，并不是為了補充微量元素。人體攝取的礦物質及微量元素主要來源于蔬菜、水果、米飯、肉類等，而非從飲用水中獲得。 [2]
膳食是人體攝入營養(yǎng)元素的主要途徑，水的作用非常小?？菩攀称放c營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示，“營養(yǎng)元素不是水一沖就沒了，人不是篩子，哪有那么簡單?！?，營養(yǎng)流失和自然條件、年齡、運動量、體質等都有關系，并不是喝水就能起決定作用的。 [3]
體內含有過多礦物質的水會給人體造成不必要的負擔，而且有的礦物質人體不一定能吸收，如果長期積聚體內，會直接影響人體健康。

感觀指標包括色度、濁度、臭味、肉眼可見物。這幾個指標是純凈水質量控制中基本的指標，其制定的標準值參照了飲用水（即自來水）的標準，而大多廠家生產(chǎn)純凈水的水源是自來水，又經(jīng)過粗濾、精濾和去離子凈化的流程，因此，一般純凈水都能達到國家標準所要求的數(shù)值。

理化指標中較重要的是電導率和高錳酸鉀消耗量。電導率是純凈水的特征性指標，反映的是純凈水的純凈程度以及生產(chǎn)工藝的控制好壞。由于生活飲用水不經(jīng)過去離子純化的過程，因此是不考察此項指標的。而對于純凈水來說“純凈”是其基本的要求，金屬元素和微生物過高，都會導致電導率偏高。所以，電導率越小的水越純凈。

高錳酸鉀消耗量是指1L水中還原性物質在一定條件下被高錳酸鉀氧化時所消耗的氧毫克數(shù)，它考察的主要是水中有機物尤其是氯化物的含量。GB17323－1998《瓶裝飲用純凈水》中規(guī)定，飲用純凈水中高錳酸鉀消耗量（以O2計）不得超過1.0mg/L。如果高錳酸鉀消耗量偏高，有可能水中有微生物超標，也可能是一些廠家為防止微生物超標而增加消毒劑ClO2的量，從而產(chǎn)生一些新的有機鹵代物，在這種情況下，一般游離氯也會超標。