象形月餅：過(guò)去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動(dòng)，是孩子們的新寵。
廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足。
潮式月餅：皮酥餡細(xì)，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。
蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。
滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩 。
京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風(fēng)味誘人。
徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。
衢式月餅：酥香可口，芝麻當(dāng)家。
秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。
晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。
豐鎮(zhèn)月餅：味道香甜，入口醇香濃厚，令人回味無(wú)窮。
巨型月餅
★半噸重“超級(jí)”月餅亮相合肥
2013年9月17日，合肥某房地產(chǎn)項(xiàng)目開盤，為吸引市民眼球，該房產(chǎn)商特意定制了半噸重的大月餅請(qǐng)市民品嘗。 ★1200斤的巨型月餅亮相長(zhǎng)春2013年9月17日，一款帶有“嫦娥奔月”圖案，重達(dá)1200斤的巨型月餅亮相長(zhǎng)春一家商場(chǎng)內(nèi)，吸引大量市民參觀。據(jù)了解，這款巨型月餅是純手工制作而成的，直徑達(dá)3米，總厚度15厘米。月餅為果仁豆沙餡，餡料總重840斤，另外還使用了360斤的面粉、糖和油。
棗泥月餅：是用大棗做成棗泥為餡，餅皮松軟香甜，咬在嘴里時(shí)不時(shí)地透著紅棗的清香味，除了團(tuán)圓美滿還有著紅紅火火的一說(shuō)，預(yù)示著甜蜜幸福。
棗泥月餅：是用大棗做成棗泥為餡，餅皮松軟香甜，咬在嘴里時(shí)不時(shí)地透著紅棗的清香味，除了團(tuán)圓美滿還有著紅紅火火的一說(shuō)，預(yù)示著甜蜜幸福。
水果月餅：用水果的果肉做成的各種不同口味月餅，也得到很多人的喜愛(ài)，清新香甜的水果味月餅，同時(shí)也預(yù)示著豐收的碩果。
肉松月餅：聽到肉松餡月餅也是月餅一個(gè)小小創(chuàng)新，滿足了愛(ài)吃肉人群的口味。一直以來(lái)有肉吃都是件幸福的事，肉松月餅寓意、滿足、富裕。
這個(gè)中秋你想好怎么過(guò)了嗎？陪家人還是去郊外看看秋景？不管什么計(jì)劃別忘了吃上一塊自己喜歡的月餅。在忙碌的工作中，可以在這個(gè)節(jié)假日里，給遠(yuǎn)方的家人通一個(gè)電話，說(shuō)句月餅節(jié)快樂(lè)！中秋佳節(jié)，心即使漂泊在外，但電話讓心團(tuán)圓。
東吳證券餐飲行業(yè)分析師湯軍指出，近兩年，月餅市場(chǎng)逐步回歸理性增長(zhǎng)，呈現(xiàn)出大眾消費(fèi)及家庭消費(fèi)為主導(dǎo)、價(jià)格區(qū)間下移等特點(diǎn)。“受規(guī)范‘三公消費(fèi)’影響，中秋節(jié)月餅由禮盒、企業(yè)團(tuán)購(gòu)等逐漸向個(gè)人及家庭消費(fèi)轉(zhuǎn)變，實(shí)惠、高性價(jià)比的產(chǎn)品需求驅(qū)動(dòng)月餅價(jià)格區(qū)間整體下移。
除價(jià)格回歸理性外，月餅市場(chǎng)的格局也較之前出現(xiàn)了較大變化，一方面是網(wǎng)紅月餅不斷涌現(xiàn)，另一方面迪士尼、星巴克等一些潮品牌也開始紛紛跨界做起了月餅。
據(jù)了解，哈根達(dá)斯、星巴克涉足月餅產(chǎn)業(yè)的時(shí)間較早，憑借特的口味及外觀深受年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)。其中，哈根達(dá)斯主打冰淇淋月餅，星巴克則是將中國(guó)傳統(tǒng)月餅與西方咖啡等物料相結(jié)合。
傳統(tǒng)的廣式月餅，重糖輕油，雖然月餅皮兒比較薄，不過(guò)由于內(nèi)餡飽滿實(shí)在、配料極為講究，所以這種廣式餅吃起來(lái)特別甜膩。不妨搭配重烘培、顏色較深、口味較重的茶，如鐵觀音、人參烏龍茶。此外，如果是口味為淡甜、口感綿密的改良式廣式月餅，搭配帶有花香類的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。
距離中秋節(jié)兩個(gè)月時(shí)間，各式各樣的月餅已搶“鮮”上市。中新經(jīng)緯近期走訪北京各大連鎖超市發(fā)現(xiàn)，不管是散裝月餅，還是禮盒裝月餅，均占據(jù)了超市為顯眼的位置。
值得一提的是，今年中秋節(jié)，月餅終端售價(jià)繼續(xù)走親民路線，前些年熱炒的“天價(jià)月餅”在市場(chǎng)上已無(wú)跡可尋。中新經(jīng)緯在朝陽(yáng)區(qū)一家大型連鎖超市內(nèi)看到，這里的月餅禮盒，售價(jià)50~400元不等，但多數(shù)集中在200元以下“比如全聚德這款‘七星伴月’月餅禮盒（830g），售價(jià)388/盒，在我們這兒已經(jīng)算得上是‘月餅’了?！痹摮邢嚓P(guān)工作人員告訴中新經(jīng)緯。元
不僅如此，為提升銷量，全聚德、稻香村、華美等品牌還相繼推出了“買一贈(zèng)一”、“買三贈(zèng)一”“全場(chǎng)八折”等不同力度的促銷活動(dòng)。以稻香村為例，月餅禮盒。
茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。
黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感。
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