純凈水，簡(jiǎn)稱凈水，是純潔、干凈，不含有雜質(zhì)或細(xì)菌的水（H2O），如有機(jī)污染物、無(wú)機(jī)鹽、任何添加劑和各類雜質(zhì)，是以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原水。市場(chǎng)上出售的太空水，蒸餾水均為純凈水。

過(guò)濾純凈水的逆滲透膜去除了水中的細(xì)菌雜質(zhì)，可以給身體補(bǔ)充所需要的水分，并在短時(shí)間內(nèi)能夠幫助排泄人體內(nèi)的毒素。 喝水主要是為了補(bǔ)水，并不是為了補(bǔ)充微量元素。人體攝取的礦物質(zhì)及微量元素主要來(lái)源于蔬菜、水果、米飯、肉類等，而非從飲用水中獲得。 [2] 膳食是人體攝入營(yíng)養(yǎng)元素的主要途徑，水的作用非常小?？菩攀称放c營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示，“營(yíng)養(yǎng)元素不是水一沖就沒(méi)了，人不是篩子，哪有那么簡(jiǎn)單?！保瑺I(yíng)養(yǎng)流失和自然條件、年齡、運(yùn)動(dòng)量、體質(zhì)等都有關(guān)系，并不是喝水就能起決定作用的。 [3] 體內(nèi)含有過(guò)多礦物質(zhì)的水會(huì)給人體造成不必要的負(fù)擔(dān)，而且有的礦物質(zhì)人體不一定能吸收，如果長(zhǎng)期積聚體內(nèi)，會(huì)直接影響人體健康。

有機(jī)物指標(biāo)在國(guó)標(biāo)中主要體現(xiàn)為三氯甲烷（氯仿）和四氯化碳含量的規(guī)定。由于桶裝純凈水的質(zhì)量問(wèn)題主要集中在微生物檢測(cè)超標(biāo)上，為了解決這一問(wèn)題，不少?gòu)S家不是從生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管理入手，而是僅僅通的量來(lái)試圖解決純凈水的微生物污染問(wèn)題，常用的消毒劑多為含氯消毒劑如二氧化氯等。桶裝純凈水由于加氯消毒可產(chǎn)生一些新的有機(jī)鹵代物，主要成分是三氯甲烷（氯仿）和四氯化碳及少量的一氯甲烷、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷以及溴仿等，統(tǒng)稱為鹵代烷。經(jīng)檢測(cè)，經(jīng)過(guò)加氯消毒的飲用水、自來(lái)水中鹵代烷含量一般水源水。其中以三氯甲烷和四氯化碳含量較高，對(duì)人體存在一定危害，如果長(zhǎng)期飲用氯仿和四氯化碳超標(biāo)的純凈水，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝中毒甚至癌變。為了保護(hù)消費(fèi)者的身體健康，在國(guó)標(biāo)GB17324－1998中明確規(guī)定：飲用純凈水中三氯甲烷和四氯化碳的含量分別不得超過(guò)0.02mg/L、0.001mg/L。