公元1991年，東莞市華美食品公司創(chuàng)立于之珠江三角洲。時逢盛世，可謂盡得天時地利，創(chuàng)始至今，時近廿年。
華美人以市場為導向，以創(chuàng)新為動力。不斷提升管理水平及產(chǎn)品質(zhì)量。如今之華美于廣東東莞、湖北仙桃兩地坐擁
面積共十五萬平方米之兩大生產(chǎn)基地，有現(xiàn)代化食品生產(chǎn)線十余條，員工千余。餅干日產(chǎn)能逾80噸，月餅日產(chǎn)能逾180萬
個。2009年隆重推出烘焙連鎖品牌――歐麥咖工房。2010年戰(zhàn)略投資華中，于湖北仙桃建華美工業(yè)園成立“湖北華美食
品有限公司”。華美旗下之子品牌如“牛奶搭檔”、 “奇奧車”、“華夫軟餅”、“金麗沙”及其所代表之系列產(chǎn)品均
因其被賦予健康新概念而使社會各屆贊譽有加。產(chǎn)品常年銷往全國各地及亞、歐、美、非等洲約三十余個國家。
因華美銷售之旺，名望之高，環(huán)境之美，競成商務旅游之一景，時有旅游團前來一游。
“團圓有華美，祝福有華健”。2009年，歌星周華健成為華美食品形象代言人。華美華健，珠聯(lián)璧合。
吏善工勤，晨夜展力。如今之華美已成全國大型食品制造企業(yè)之一。
既務于勤，亦備其德。華美深知：消費者之認可，方有華美今日之成就。反哺之情，跪乳之恩。故華美汶川地震
捐款、玉樹地震捐款、西南干旱捐款、連續(xù)四年禮贈月餅于中國駐外維和、積極協(xié)辦“東莞萬人手印”以支持上海
世博等等義舉不斷。
繼往開來，任重道遠。華美人將一如既往，以成為焙烤行業(yè)的企業(yè)為目標，視向廣大消費者奉獻衛(wèi)生健康的
美食為已任，銳意進取，不斷創(chuàng)新。
說起中秋節(jié)大家就會想到吃月餅，關(guān)于月餅的文化你了解多少呢?下面小編搜集了中秋節(jié)的月餅文化，一起來了解吧!
月餅文化是在長期的歷史、文化發(fā)展演變中形成的，而作為一種有特定歷史文化含義的專有名詞大概就是十幾年的
事。十多年來，月餅無論從它的包裝裝潢、媒體宣傳，或是“過中秋吃月餅”等無不包含著歷史傳說、民間傳聞，還突
出著詩、書、畫的文化韻味。追溯月餅的來歷，我們還要從糕點說起。
在中華食苑中，糕點以其一格的特點占有一席之地。平日糕點屬于一種附帶食品，到了年、節(jié)，特別是中秋節(jié)
，“糕點”(月餅)就成了喜慶禮品及金秋良宵桌上擺放的吉祥佳品。在歷史長河中，糕點以其特傳統(tǒng)的地方色彩形成
了。京式、廣式、蘇式、滇式、潮式、閩式、寧式、高橋式等體系。
烘焙是一件幸福的事 它讓人創(chuàng)造美味 擁抱美食 、對于烘焙愛好者來說、上海烘焙展是不容錯過的事。不少小可愛都在朋友圈曬起了展會現(xiàn)場、華美君也跟隨著腳步、帶小可愛直擊盛況的華美月餅上海烘焙展~ 中國烘焙食品訂制——華美食品 、攜新品強勢登陸本次展會，吸引了眾多客戶參觀品嘗
尤其是新品流心奶黃月餅和黑皮月餅 、以其時尚精美的外在、充滿食欲感的展示效果，得到了一致好評、口感細膩爽口，食而不膩 加之純黑巧克力，制成黑色餅皮 、反復打樣，推敲各種材質(zhì)和工藝 、只為能把接近狀態(tài)的產(chǎn)品展現(xiàn)出來 可以說這是一款你從未見過的黑皮月、臺式蛋黃酥以其金黃亮麗的外表 、清甜綿潤的紅豆餡裹著特選的咸蛋黃 、用巨匠之心呈現(xiàn)給小可愛~ 蛋黃萃取自新鮮鴨蛋腌制而成 、油品再度升級 、采用顆粒度、飽滿度高的湘蓮 、全新打造升級版的華美雙黃純白蓮蓉 、除了讓人驚艷的產(chǎn)品外 ，這次展會上 、我們還迎來一波又一波的客戶前來咨詢訂制 、集團代表也為客戶全面介紹月餅定制過程 、華美食品集團自1991年創(chuàng)立至今20余載成功合作過的客戶有沃爾瑪、麥德龍、上海來伊份 、惠宜、三只松鼠、京東、幻城......
在這個多元化的時代、我們擁有成熟的現(xiàn)代工廠 、有品牌力和生產(chǎn)力做保障 、更重要的是我們的性強和服務水平高！
4月10日，東莞市正式發(fā)布《關(guān)于實施企業(yè)規(guī)模與效益“倍增計劃”全面提升產(chǎn)業(yè)集約發(fā)展水平的意見》提出，全市上下要把“倍增計劃”擺在經(jīng)濟工作非常的位置，強力支持華美月餅批發(fā)內(nèi)涵增長和集約轉(zhuǎn)型，推動產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟實現(xiàn)更、更有效率、更可持續(xù)發(fā)展。市根據(jù)企業(yè)經(jīng)營特點，按民營制造企業(yè)、高新技術(shù)企業(yè)、外商投資企業(yè)、已上市或已掛牌“新三板”及上市后備企業(yè)四大類，在全市范圍內(nèi)選出200家企業(yè)作為“倍增計劃”試點，擬通過全面梳理企業(yè)發(fā)展需求、靶向配置要素供給，施策，力爭試點企業(yè)于“十三五”期間實現(xiàn)規(guī)模與效益“倍增”，整體帶動面上存量企業(yè)的“倍增”。
據(jù)了解，經(jīng)過申報、評審、復審、實地考察等嚴格環(huán)節(jié)，華美月餅成功入選，并計劃通過智能制造、產(chǎn)品驅(qū)動推
據(jù)了解，華美食品成功入選東莞市倍增計劃200家試點企業(yè)之一，是中國烘焙行業(yè)的。華美食品企業(yè)負責人告訴記者，此次能夠列入東莞市首批“倍增計劃”試點企業(yè)，不僅是對華美食品已有成績的肯定和鼓勵，更是對華美食品未來發(fā)展的鞭策和期望。
“華美月餅廠家”作為保障銷售、加快工業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要突破口，成為華美食品2017年推動“倍增計劃”的關(guān)鍵點，“智能制造將成為華美食品貫穿全年的一條主線。我們將聚焦華美食品所有綜合資源，逐步建立一個高度靈活的個性化和數(shù)字化的產(chǎn)品與服務的模式。”華美食品負責人表示。
在智能制造的探索方面，2013年華美食品就已斥資千萬元從奧地利引進華夫軟餅自動化生產(chǎn)線，實現(xiàn)灌裝、計量、成型、烘烤、剝落智能化生產(chǎn)，雙面烘烤，達到國際同行業(yè)水平。2014年，引進3號月餅生產(chǎn)線，用天然氣烤爐替代電烤爐，PLC控制，實現(xiàn)包餡、成型、排盤、烘烤智能化生產(chǎn)。此外，脆蛋糕自動化生產(chǎn)線的鋪設(shè)、月餅自動化生產(chǎn)線的多功能優(yōu)化探索及使用，大大推進了華美智能制造的發(fā)展進程。2016年，華美食品在東莞和湖北2個廠區(qū)基礎(chǔ)上，增資擴廠，在北京投資1億元建廠，擴大產(chǎn)能和支撐銷售需求，實現(xiàn)產(chǎn)能倍增，從而完成華南、華中、華北生產(chǎn)及銷售的網(wǎng)點布局。
此外，繼續(xù)實施機器換人項目，通過對華美月餅包裝實施機器換人，減少用工成本，提升企業(yè)競爭力。同步智能化改造糕餅生產(chǎn)線，提高華夫軟餅系列、脆蛋糕系列、曲奇餅干系列等產(chǎn)品產(chǎn)能。
產(chǎn)品驅(qū)動撬動利潤倍增
近年來，消費者在關(guān)注食品安全的情況下，包裝特、口感美味和健康的食品所呈現(xiàn)出來的強勁增長勢頭，已經(jīng)成為了拉動整個烘焙市場上行的主要力量，依托產(chǎn)品驅(qū)動利潤增長正成為越來越多國內(nèi)烘焙企業(yè)謀求市場突破的關(guān)鍵法寶。
據(jù)了解，華美食品將繼續(xù)加大產(chǎn)品研發(fā)投入，推動產(chǎn)品創(chuàng)新。2016年，華美食品投資北京鮮品屋公司，打造環(huán)球甄選混合堅果系列。依托廣東省焙烤食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學，研發(fā)廣式低糖月餅，符合現(xiàn)代食品營養(yǎng)健康的發(fā)展方向。同時，打造適合互聯(lián)網(wǎng)銷售、以及適合年青人喜愛的拳頭產(chǎn)品，實現(xiàn)真正意義上的“產(chǎn)品驅(qū)動帶動企業(yè)發(fā)展”，終帶動利潤的倍增。做好產(chǎn)品售前管控及售后服務也是打造產(chǎn)品力的核心一環(huán)?！比A美食品市場部負責人告訴記者，華美食品已經(jīng)建立食品安全監(jiān)管制度和責任追究制度，除加強生產(chǎn)原材料的采購安全以及產(chǎn)品生產(chǎn)過程監(jiān)控，建立食品溯源系統(tǒng)，確保出品質(zhì)量安全之外，認真落實食品安全有獎舉報制度，暢通投訴舉報渠道，及時有效切斷問題產(chǎn)品的繼續(xù)流向。
華美食品相關(guān)負責人表示，華美食品將繼續(xù)與品牌代言人周華健簽約，提升品牌高度。同時，他希望在的幫助下，成立“倍增計劃”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，便于行業(yè)信息共享、互通。相信有政策推動與支持，加上華美全體同仁的努力，5年倍增計劃一定會實現(xiàn)。
中國農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)飲食習俗。宋代大詩人蘇東坡有詩句“小餅如嚼月，中有酥與飴”贊美月餅，從中可知宋時的月餅已內(nèi)有酥油和糖作餡了。到了元代，相傳人們曾利用饋贈月餅的機會，在月餅中夾帶字條，約定八月十五夜，同時行動，殺死趕走蒙古“韃子”。到了明代，中秋節(jié)吃月餅的習俗更加普遍。明·沈榜《宛署雜記》載：“士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅?！?br> 《酌中志》說：“八月，宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有賣月餅者，至十五日，家家供奉月餅、瓜果。如有剩月餅，乃整收于干燥風涼之處，至歲暮分用之，曰團圓餅也?！苯?jīng)過元明兩代，中秋節(jié)吃月餅、饋贈月餅風俗日盛，且月餅有了“團圓”的象征義。經(jīng)清代到現(xiàn)代，月餅在質(zhì)量、品種上都有新發(fā)展。原料、調(diào)制方法、形狀等的不同，使月餅更為豐富多彩，形成了京式、蘇式、廣式等各具特色的品種。月餅不僅是別具風味的節(jié)日食品，而且成為四季常備的精美糕點，頗受人們歡迎。
月餅一詞早見于南宋吳自牧《夢梁錄》中，那時的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅、五仁餅等同時存在，并且是“四時皆有，任便索喚，不誤主顧”?？梢娺@時的月餅，還不只是在中秋節(jié)吃。至于月餅這個名詞的來歷，已無從考證。但是北宋文人蘇東坡留有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句，或許這是月餅這個名稱的來源以及月餅做法的根據(jù)。
明代起有大量關(guān)于月餅的記載，這時的月餅已是圓形，而且只在中秋節(jié)吃，是明代起民間盛行的中秋節(jié)祭月時的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果餅必圓?！薄凹以O(shè)月光位于月所出方，向月而拜，則焚月光紙，撤所供，散之家人必遍。月餅月果，戚屬饋相報，餅有徑二尺者。
月餅寓意團圓，也應該是明朝開始的。如果綜合明朝有關(guān)月餅與中秋節(jié)民俗的資料來看，應該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡：中秋節(jié)祭月后，全家人都圍坐一起分吃月餅月果（祭月供品）。因為月圓餅也圓，又是合家分吃，所以逐漸形成了月餅代表家人團圓的寓意。
民間傳說慈禧非常喜歡吃月餅的。不過，因為“月餅”和“月病”音近，慈禧又是女人，認為不雅，于是改名為“月菜糕”。中秋節(jié)，在慈禧執(zhí)政時期，可是大日子，共有三天。八月十四是“迎月”，八月十六是“送月”，這三天都是中秋節(jié)。
月餅是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。月餅在中國
有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”，此乃中國月餅的“始祖”。
據(jù)說起源于唐代?！堵逯幸娐劇吩涊d：中秋節(jié)新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士。
北宋之時，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好愿望，也是對親朋好友深深的思念。北宋中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡”。
南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋賞月，吃月餅是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細。宋代的文學家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中提到“月餅”之名稱。
到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的食品。
小時候在農(nóng)村長大，總盼著過中秋節(jié)?；蛟S是因為那時候生活拮據(jù)，只有過中秋節(jié)時，才能吃到美味可口的月餅。沒錢買，怎么辦？奶奶只好賣了一小簍雞蛋，才能換來幾張花花綠綠的票子。有了錢，我就樂顛顛地跟著爺爺，走到很遠很遠的集市上買月餅了。那時的月餅只有兩樣，一種叫“自來紅”，一種叫“自來白”。都是圓圓的，小小的，鼓鼓的。有乎乎的外皮上，總是有一個蠶豆大小的紅點兒，似乎節(jié)日的喜慶。我眼巴巴地看著售貨員把散裝的月餅包進紙包里。那香味兒撲進鼻孔，饞得直咽口水。我多么想嘗一口解解饞呀！可爺爺不讓，他說：“要先讓兔兒爺嘗嘗，兔兒爺吃好了，咱們才能動。還要等到全家一塊吃呢！”我只得咽咽唾沫，也就只好等到中秋晚上才能嘗到好吃的月餅了。
月餅，其品種異彩紛呈，根據(jù)中國本土月餅和中西方飲食文化結(jié)合產(chǎn)生的新式月餅，將月餅非為兩大類：傳統(tǒng)月餅和非傳統(tǒng)月餅。
所謂的傳統(tǒng)月餅就是，中國本土傳統(tǒng)意義下的月餅，按產(chǎn)地、銷量和特色來分主要有四大派別：廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。另曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸并入廣式月餅，進而得出月餅四派的另一種說法：即廣式、蘇式、京式和滇式。這種簡單的以地域來歸并，進而分出東西南北的分類法是不科學的，港式月餅和廣式月餅相尚可說得過去，但潮式月餅無論材料、做法、樣式和口感都是與廣式月餅有著的不同的。
當前月餅忽略核心特點而按產(chǎn)地分的有：京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。
非傳統(tǒng)月餅是新出來的月餅品類，與傳統(tǒng)月餅相區(qū)別。較之傳統(tǒng)月餅，非傳統(tǒng)月餅的油脂及糖分較低，注重月餅食材的營養(yǎng)及月餅制作工藝的創(chuàng)新。非傳統(tǒng)月餅的出現(xiàn)，顛覆了人們對于月餅的看法。非傳統(tǒng)月餅在外形上熱衷新意求新穎特，同時在口感上不斷創(chuàng)新，相對傳統(tǒng)月。餅一成不變的味道，非傳統(tǒng)月餅在口感上更加香醇、也更美味，同時也更符合現(xiàn)代人對美食與時俱進的追求。吃膩了傳統(tǒng)口味的月餅，當代人特別是年輕群體對非傳統(tǒng)月餅的口感、工藝等給予了的評價。市場上常見、受歡迎的非傳統(tǒng)月餅有法式月餅、冰淇淋月餅等。
初于1989年，推出全球的“冰皮月餅”(Snowy Mooncakes)，之后旋即受到廣大的消
費者歡迎，憑借集團自行研發(fā)的生產(chǎn)技術(shù)，加上創(chuàng)新多變的口味配搭，為消費者帶來的味覺體驗。
當時剛剛出產(chǎn)的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮會老化，所以保存時間
不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙制成。因此在當時同行中不太看好該產(chǎn)品。
但是時至今日冰皮產(chǎn)品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類型的淀粉制成，可長時間不裂開、化和無生
粉味道。冰皮餡也進步很多，改用安佳奶油、炒綠豆餡和水果餡，制作工藝也由手工制作進步到無菌車間，自動機包裝。也實現(xiàn)了3重包，中間放的是泰國燕窩。冰皮月餅在香港越來越成熟。因此生產(chǎn)規(guī)模也由一家餅店增加到4大公司同時占有市場。
冰皮月餅市場由原來接近零的占有率約有一百萬以上份額的占有率，而且每年還在不斷提升。不然4大公司不會度身定做一系列自動化機械設(shè)備、冷凍設(shè)備和無菌車間。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場占有一定份額，市場還有相當大的空間。因為舊式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環(huán)保健康類產(chǎn)品，所以慢慢被廣大消費者接受。
說到中秋，人們自然把它與月餅聯(lián)系起來。中秋佳節(jié)，人們品嘗月餅，懷舊思鄉(xiāng)，闔望團圓，已成了中華民族的一種古老風俗。于是，月餅就有了豐富的文化內(nèi)涵。
遍觀今年國內(nèi)的月餅市場，從南到北，人們注意到，文化色彩較之過去濃郁，文化品位較之過去大為改觀，一個顯著的特點，就是越來越顯得厚重高雅。這表現(xiàn)在包裝的典雅與古色古香。從簡易包裝到塑料包裝，從印制精美的紙盒到絕妙精巧的金屬盒，這是月餅文化的一大進步。
不少月餅的包裝，用特有的國畫技法描繪出傳統(tǒng)的古典仕女圖、壽星圖、奔月神話傳說圖，又有或明月或青松或鶴或龍，總之用種種富于想象的表現(xiàn)吉祥的的情思的懷念的描繪手段，創(chuàng)造出“中秋佳節(jié)倍思親”那團團圓圓的藝術(shù)氛圍。
然而，創(chuàng)作者似乎覺得還達不到“月餅文化”的佳果，便在月餅的名稱上大動腦筋，于是就有了“中華秋月”、“西施醉月”、“嫦娥奔月”、“七星伴月”、“銀河月夜”、“三譚印月”、“八仙賞月”、“彩龍戲月”、 “五仁羅漢”、“冰片蓮蓉”、“金惠飄香”之類的極富民族文化色彩的月餅，更有妙者，把包裝與視覺（畫面構(gòu)圖）、味（月餅香味）與聽覺融為一體，把特有的音樂設(shè)備裝入輝煌耀眼的金屬器皿中，制造出帶音樂的“音樂七星伴月”餅，把月餅變成了“綜合藝術(shù)”，把“月餅文化”及其情調(diào)升到。
當然，也有不追求豪華型的，更著重于追求文化內(nèi)涵的深層次，便輔之以詩，常見的是蘇東坡的《水調(diào)歌頭．明月幾時有》。也有引用李白的“月光如水水如天，碧天如波夜云軒。今人不見古時月，今月曾照古時人。”再配以古典八女圖，一派古色古香，大有不吃月餅便自醉的感覺。更有創(chuàng)新者，或點化古詩的，如“中華秋月”的“秦時明月漢時關(guān)，中華秋月共心田”，就點化于唐代詩人王昌齡的邊塞詩《出塞》中“秦時明月漢時關(guān)，萬里征程人未還”句；又如“月餅冠”的“月到中秋分外明，每逢佳節(jié)倍思親”則點化于唐代詩人王維的“在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。遙知兄弟登高處，遍插朱萸少一人?！边@一點化，意思大變，沒有“一輪寒月冷如冰”的孤蒼涼。
月餅與詩，月餅與古畫的藝術(shù)結(jié)合，其詩情畫意蕩漾出一種意境，或空曠高遠，或豪放恬淡，或?qū)庫o纏綿，或歡快祥和……這一切，便構(gòu)成了“月餅文化”的斑瀾世界，其總主題就在于表達一種情緒：思親、懷念。因而，可以說，吃月餅就是吃一種情緒、情調(diào)。
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