羊脂白玉是和田玉中的寶石級(jí)材料，是白玉中質(zhì)純色白的，具備佳光澤和質(zhì)地，表現(xiàn)為：溫潤(rùn)堅(jiān)密、瑩透純凈、潔白無(wú)瑕、如同凝脂，故名。對(duì)于此玉和普通白玉，簡(jiǎn)單的區(qū)別方法，是在白色的日光燈下觀看。羊脂白玉對(duì)著日光燈，所呈現(xiàn)的是純白半透明狀，而且?guī)в蟹鄯鄣撵F感。而一般的白玉，對(duì)著日光燈雖也呈半透明狀，但沒(méi)有粉霧感。兩者大的區(qū)別是，白玉無(wú)論檔次等級(jí)的高低，以肉眼看均很白，但在白色日光燈下必定帶有深淺不一的微黃色，因此在日光燈下若有一絲絲微黃色，就不能稱(chēng)之為羊脂白玉了。符合苛刻標(biāo)準(zhǔn)的名貴的羊脂玉，是容不下絲毫雜質(zhì)的珠寶。

在實(shí)踐中，玉匠通常通過(guò)觀察碴口來(lái)查看玉石，一般切下一小片，用小錘擊斷，觀察斷口，與韌性強(qiáng)的相對(duì)而言為玻璃性。韌性強(qiáng)的玉石，不易打出斷口，即使有斷口，斷口也參差不齊；而玻璃性的玉石斷口處，通過(guò)斷面光亮，叫“亮碴”，類(lèi)似貝殼形狀。介于韌性與玻璃性之間的玉石，通常叫“糟性”、“肉性”，其碴口為粒狀、平行束狀、針狀等等。通過(guò)這種觀察，還可以觀察到玉石有無(wú)解理特征，如有解理或裂紋，在敲打時(shí)，玉石會(huì)沿解理或裂紋的方向斷開(kāi)。

通常人們談?wù)摃r(shí)提及的玉石主要是指和田玉（白色為典型顏色）和翡翠（綠色為典型顏色），這兩種玉石是當(dāng)前國(guó)際上公認(rèn)比較有價(jià)值的玉石。寶石通常是透明的，由于表面極光滑，使寶石表面反射光線(xiàn)的能力比較強(qiáng)，并且光線(xiàn)可以進(jìn)入寶石內(nèi)部經(jīng)過(guò)反射和折射再離開(kāi)寶石到達(dá)我們的眼睛，所以我們看到的凈度高切割好的寶石通常總是閃閃發(fā)亮。而玉石由于它是由無(wú)數(shù)個(gè)細(xì)小的晶體組成，晶體之間總是有縫隙的，所以加工的師傅拋光的再好，也不可能達(dá)到寶石表面的光潔程度，光線(xiàn)在玉石表面形成的軌跡如同陽(yáng)光灑在有波浪的湖面上，這種效應(yīng)又稱(chēng)作漫反射。