果實色澤是反應果實商品價值的一個重要指標，很多果蔬都要經(jīng)歷“轉色期”。但是果實在轉色期通常會因為一些原因影響轉色，比如說突然來一場寒潮或者連續(xù)幾天連陰雨天，就會造成果實就遲遲不紅或轉色不好，看起來花臉或者顏色不鮮艷，轉色差的果實，不僅會影響口感，還會影響商品價值及收益。所以，對于種植戶來說，果實轉色期是否順利著色，關系到一年的勞作是否有個好收成。
果實呈色色素主要是葉綠素、類胡蘿卜素以及花青素。幼果期果色由葉綠素和類胡蘿卜素組成，絕大多數(shù)果實以葉綠素為底色，因此果皮多呈綠色。隨著果實逐漸成熟，葉綠素逐步分解，類胡蘿卜素含量增加，花青素大量生成積累，果色以花青素為主，呈現(xiàn)果實特有色澤。果實色素的積累受光照、溫度等外部條件的影響。
果實轉色是積溫、積光及糖、脫酸的過程，轉色期果實的含糖量升高，含酸量下降，同時芳香類物質開始升高，可溶性物質開始積累。
種植生產(chǎn)中果實轉色困難的主要原因
1.?植株過密，枝葉相互遮蔽，透光不良；
2. 溫度沒有把控好，致使溫度偏高；
3. 氮肥使用過多；
4. 果實成熟不夠，可溶性糖偏低；
5. 果實膨大期外源生長素、赤霉素等激素殘留，阻遏花青素苷合成。
轉色期管理注意事項
1、合理施肥
重視有機肥、菌肥（奧農樂、奧土沃）的施用，按需供肥，生長后期應控制氮肥，增施磷鉀肥、增施中微量元素肥，幫助果實著色上糖。
2、科學控水
在果實膨大后期至成熟期適當保持土壤干燥，以降低對氮素的吸收，還能使果實汁液中可溶性固形物和含糖量有所提高，有利于增進果實品質。
3、改善光照
合理株行距，提高植株受光面積；合理修剪：組建合理的開張骨干枝結構，提高植株透光度；摘葉、轉果、鋪反光膜：提高果蔬接受光照的程度，促進著色。
4、保護功能葉片
轉色期注意加強病蟲害的防治，以免植株黃化早衰，影響果品?？梢杂渺n果安300倍+大蒜油1500倍噴霧，預防病蟲害。
5、增施生物轉色產(chǎn)品
實際上，植株進入成熟期后可使用生物轉色產(chǎn)品（沃豐素或氨基酸水溶肥）、磷酸二氫鉀、礦源黃腐酸鉀等，對提高果實含糖量、幫助轉色非常有效。
葉面肥——沃豐素產(chǎn)品使用說明書
產(chǎn)品介紹：本品為螯合態(tài)葉面肥，含有多種有機小分子碳、微量元素及天然植物生長調節(jié)劑，包括植物活性苷肽、黃腐酸鉀、氨基寡糖素、氨基酸、螯合態(tài)鋅硼、蕓苔素內酯等，可被作物直接吸收利用，快速參與營養(yǎng)循環(huán)。
功效：
1、可防治黃葉、小葉、卷葉等缺素癥狀，使葉片柔韌、油綠、葉脈粗壯，同時具有一定控旺作用。
2、補充鋅、硼等微量元素促進花芽分化、?；ū９?br /> 3、提高作物光合作用速率，改善果實品相，增加果實糖度。
4、增強作物抗病、抗旱、抗寒等抗逆能力，以及緩解藥害。
防治對象：黃化、小葉、卷葉等。
適用范圍：廣泛適用于果樹、蔬菜、中藥材、園林花卉及大田作物。
使用方法：噴霧、灌根、刷干。

含氨基酸水溶肥說明書
產(chǎn)品介紹：在原“氨基酸液肥”的基礎上添量元素（銅、鋅、錳、硼、鉬等）經(jīng)高溫高壓螯合而成，從而把無機元素變?yōu)橛袡C元素。
功效：
1、提高開花、座果率，提高產(chǎn)量、改善品質，延長作物貯藏期。
2、增加作物抗逆性，抗高溫、干旱、澇害等，并可解除藥害。
3、增加光合作用，促使葉片濃綠、旺盛、健壯，同時提高酶活性。
4、提高礦物質養(yǎng)分的吸收利用，促進根系發(fā)育，利于壯苗育成。
5、快速分解土壤有機質，促進土壤團粒的形成，且利于有益菌的活動。
防治對象：黃化、缺素、藥害。
適用范圍：廣泛適用于果樹、蔬菜、中藥材、園林花卉及大田作物。
使用方法：噴霧、灌根、沖施。
如果有作物病害問題歡迎咨詢?yōu)H坊奧豐齊齊免費提供技術服務

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