微生態(tài)制劑又稱益生素、生菌劑、促生素、活菌制劑等, 它可以改善動(dòng)物腸道中微生物菌群平衡, 增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)腸內(nèi)有害微生物的抑制作用, 防止某些疾病的發(fā)生, 并能提高動(dòng)物對(duì)飼料的利用率, 提高機(jī)體力, 促進(jìn)生長(zhǎng), 改善生產(chǎn)性能和飼養(yǎng)環(huán)境, 并能獲得安全、無(wú)藥物殘留的畜禽產(chǎn)品。文章主要對(duì)微生態(tài)制劑的研究概況、作用機(jī)理以及在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用狀況等方面進(jìn)行了闡述, 并提出了應(yīng)用前景及發(fā)展趨勢(shì)。
飼料中抗生素濫用問(wèn)題日益, 造成養(yǎng)殖動(dòng)物的抗病性降低、致病菌耐藥性增強(qiáng)、產(chǎn)品中藥物殘留、危害食品安全等問(wèn)題嚴(yán)重制約了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。當(dāng)前西方發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)使用抗生素的限制越來(lái)越嚴(yán), 對(duì)我國(guó)出口動(dòng)物產(chǎn)品的藥物殘留限制提出了更嚴(yán)格的要求, 特別是動(dòng)物源性食品中抗生素殘留的檢出, 已成為世界肉類貿(mào)易中重要的技術(shù)指標(biāo)和技術(shù)壁壘之一。因此, 開(kāi)發(fā)應(yīng)用無(wú)藥殘的新型飼料添加劑已迫在眉睫。微生態(tài)制劑的開(kāi)發(fā)與利用恰恰解決了上述問(wèn)題。微生態(tài)制劑是利用微生物之間的相互拮抗、共生和互生的關(guān)系, 以及這些微生物所具有的產(chǎn)酸, 降解蛋白質(zhì), 分解糖和脂肪, 降解NH3和H2S等功能而發(fā)揮其抑制病原微生物。它是一種天然的生物活性制劑, 副作用、無(wú)耐藥性、無(wú)藥物殘留, 通過(guò)促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物的生長(zhǎng), 抑制有害微生物的生長(zhǎng)繁殖, 來(lái)調(diào)整維持胃腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡, 達(dá)到預(yù)防疾病和促進(jìn)生長(zhǎng)的目的。
1 微生態(tài)制劑的分類
廣義微生態(tài)制劑包括動(dòng)物微生態(tài)制劑和植物微生態(tài)制劑。動(dòng)物微生態(tài)制劑既包括正常微生物成員, 尤其是優(yōu)勢(shì)種群的活菌制劑, 還包括一些能促進(jìn)正常微生物群生長(zhǎng)繁殖的物質(zhì)所制備的制劑, 其能產(chǎn)生一定的生物效應(yīng)或生長(zhǎng)態(tài)效應(yīng), 如益生元。根據(jù)微生態(tài)制劑使用的菌種類型, 主要分為單一菌類和復(fù)合微生態(tài)制劑兩大類。
1.1 單一菌類微生態(tài)制劑
(1) 乳酸菌類微生態(tài)制劑, 主要有嗜酸乳桿菌、雙歧乳桿菌和糞鏈球菌等, 是一種可分解糖類產(chǎn)生乳酸的革蘭氏陽(yáng)性菌, 厭氧或兼性厭氧生長(zhǎng)。 (2) 芽孢桿菌類微生態(tài)制劑, 主要有地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、東洋芽孢桿菌等, 是一類好氧菌。 (3) 酵母類微生態(tài)制劑, 主要有啤酒酵母、產(chǎn)朊假絲酵母、釀酒酵母、紅色酵母等。 (4) 光合細(xì)菌類微生態(tài)制劑, 是一類有光合作用能力的異養(yǎng)微生物, 主要利用小分子有機(jī)物合成自身生長(zhǎng)繁殖所需要的各種養(yǎng)分, 富含蛋白質(zhì)、B族維生素、輔酶Q、抗活性病毒因子等多種生物活性物質(zhì)及類胡蘿卜素、番茄紅素等天然色素。
1.2復(fù)合微生態(tài)制劑
復(fù)合微生態(tài)制劑是由多種菌按照一定比例復(fù)合配制而成, 能適應(yīng)多種條件和宿主, 具有防病治病、促生長(zhǎng)、提高飼料轉(zhuǎn)化率等多種功能。復(fù)合微生態(tài)制劑包括: (1) 益生素:是指改善宿主微生態(tài)平衡而發(fā)揮有益作用, 達(dá)到提高宿主健康水平和健康狀態(tài)的活菌制劑及其代謝產(chǎn)物。 (2) 益生元:又叫化學(xué)益生素是一種不能被宿主消化吸收, 也不能被腸道有害菌利用, 只能被有益微生物選擇性吸收利用或能促進(jìn)有益菌的活性 (或繁殖) 的一類化學(xué)物質(zhì)。 (3) 合生元:是益生菌和益生元按一定比例結(jié)合的生物制劑, 能同時(shí)發(fā)揮二者的共同作用, 合生元結(jié)構(gòu)合理, 效果更加, 成為微生態(tài)制劑開(kāi)發(fā)的主要方向。
2 動(dòng)物微生態(tài)制劑的作用機(jī)理
微生態(tài)制劑進(jìn)入腸道后會(huì)與其中的正常菌群相互作用, 產(chǎn)生共生、棲生、競(jìng)爭(zhēng)或吞噬等復(fù)雜關(guān)系, 因此, 作用機(jī)理相當(dāng)復(fù)雜。目前認(rèn)為其作用機(jī)理主要有以下幾點(diǎn):
2.1 優(yōu)勢(shì)種群作用
正常微生物與動(dòng)物和環(huán)境之間所構(gòu)成的微生態(tài)系統(tǒng)中, 優(yōu)勢(shì)種群對(duì)整個(gè)微生物群起決定作用, 一旦失去了優(yōu)勢(shì)種群, 則原微生態(tài)平衡失調(diào), 原有優(yōu)勢(shì)種群發(fā)生更替。
2.2 生物奪氧作用
動(dòng)物腸道內(nèi)的有益菌為厭氧菌, 若氧氣含量升高, 則引起需氧菌和兼性厭氧菌的大量繁殖, 不利于維持微生態(tài)平衡。
2.3 生物拮抗作用
有益微生物在體內(nèi)對(duì)病原微生物有生物拮抗作用, 可競(jìng)爭(zhēng)性抑制病原微生物粘附到腸黏膜上皮細(xì)胞上, 同病原微生物爭(zhēng)奪有限的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生態(tài)位點(diǎn), 并將其驅(qū)除定植地點(diǎn), 從而不利于病原微生物的生長(zhǎng)繁殖。
2.4 增強(qiáng)機(jī)體的功能
研究表明, 乳酸桿菌以某種調(diào)節(jié)因子的形式起作用, 刺激腸道某種局部型反應(yīng), 提高機(jī)體抗體水平或巨噬細(xì)胞的活性, 增強(qiáng)機(jī)體功能。
3 微生態(tài)制劑在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用
3.1 在雞方面的應(yīng)用
對(duì)雞使用微生態(tài)制劑后, 可以提高雞的生產(chǎn)性能、飼料轉(zhuǎn)化率, 改善禽舍環(huán)境, 減少環(huán)境污染, , 降低死亡率。井岡等 (2003) 在商品蛋雞中添生態(tài)制劑, 結(jié)果試驗(yàn)組蛋雞產(chǎn)蛋比對(duì)照組提高了5.35%, 料蛋比提高了9.52%, 平均蛋重提高了2.95%, 死淘率降低了68.18%。
3.2 在豬方面的應(yīng)用
在豬的日糧或飲水中添生態(tài)制劑可以提高日增重、飼料轉(zhuǎn)化率, 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育, 防治仔豬下痢和提高仔豬成活率, 提高養(yǎng)殖效益。朱萬(wàn)寶等 (1994) 將主要含蠟狀芽孢桿菌、糞鏈球菌等4種的復(fù)合益生菌劑加入斷奶仔豬飼料, 結(jié)果表明用復(fù)合益生菌劑的試驗(yàn)組可減少飼料消耗, 提高增重及減少藥物開(kāi)支, 每頭豬直接增加經(jīng)濟(jì)效益5.96元。
3.3 在反芻動(dòng)物方面的應(yīng)用
微生態(tài)制劑能夠改善反芻動(dòng)物瘤胃發(fā)酵環(huán)境, 提高飼料的消化和利用效率, 提高反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能。那日蘇等 (2004) 用酵母培養(yǎng)物對(duì)放牧補(bǔ)飼綿羊做對(duì)比試驗(yàn), 結(jié)果使日增重提高11.1%。
3.4 在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的應(yīng)用
微生態(tài)制劑不僅可以抑制水產(chǎn)病原微生物的生長(zhǎng)和繁殖, 提高養(yǎng)殖對(duì)象的抗病力。
4 微生態(tài)制劑的發(fā)展趨勢(shì)及應(yīng)用前景
目前對(duì)動(dòng)物微生態(tài)制劑的作用機(jī)理了解得還不十分清楚, 大多數(shù)研究還停留在使用效果水平上, 基礎(chǔ)理論方面的研究還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。動(dòng)物微生態(tài)學(xué)應(yīng)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)密切結(jié)合, 利用生物技術(shù)手段開(kāi)發(fā)出高生產(chǎn)性能的菌種, 來(lái)提高微生態(tài)制劑的飼喂效果, 推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

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