牛糞是一種有機(jī)肥料，含有豐富的氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，可以提供植物生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分。與化肥不同的是，牛糞有機(jī)肥料不會(huì)對(duì)土壤造成污染，而且還能改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤肥力，提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)。使用牛糞有機(jī)肥料還可以減少化學(xué)肥料的使用量，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，保護(hù)環(huán)境，有利于可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展。

主要來(lái)源于植物和（或）動(dòng)物，施于土壤以提供植物營(yíng)養(yǎng)為其主要功能的含碳物料。經(jīng)生物物質(zhì)、動(dòng)植物廢棄物、植物殘?bào)w加工而來(lái)，消除了其中的有毒有害物質(zhì)，富含大量有益物質(zhì)，包括：多種有機(jī)酸、肽類以及包括氮、磷、鉀在內(nèi)的豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。不僅能為農(nóng)作物提供全面營(yíng)養(yǎng)，而且肥效長(zhǎng)，可增加和更新土壤有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)微生物繁殖，改善土壤的理化性質(zhì)和生物活性，是綠色食品生產(chǎn)的主要養(yǎng)分廣義
俗稱農(nóng)家肥，包括以各種動(dòng)物、植物殘?bào)w或代謝物組成，如人畜糞便、秸稈、動(dòng)物殘?bào)w、屠宰場(chǎng)廢棄物等。
另外還包括餅肥（菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等）；堆肥；漚肥；廄肥；沼肥；綠肥等。
主要是以供應(yīng)有機(jī)物質(zhì)為手段，借此來(lái)改善土壤理化性能，促進(jìn)植物生長(zhǎng)及土壤生態(tài)系統(tǒng)的循環(huán)。

化肥的污染大，惡化生態(tài)環(huán)境 　　伴隨著農(nóng)用化肥的過(guò)量與不妥運(yùn)用，我國(guó)農(nóng)業(yè)正在成為導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境污染的重要一環(huán)。水、土與大氣環(huán)境已不勝化肥之重負(fù)，近年來(lái)發(fā)作的許多水污染事情中都已隱現(xiàn)化肥蹤影。我國(guó)農(nóng)科院查詢顯現(xiàn)，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)氮肥的施用量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)糧食作物的需求量，全國(guó)已有17個(gè)省氮肥均勻施用量世界公認(rèn)的每公頃225公斤上限。 　　化肥過(guò)量與不妥運(yùn)用形成動(dòng)力與資源糟蹋，生態(tài)環(huán)境污染的一起，還使得化肥投入的酬勞三十年間遞減了50%～60%，進(jìn)而形成農(nóng)產(chǎn)品[0.33% 資金 研報(bào)]質(zhì)量下降、食物安全問(wèn)題加重，形成了農(nóng)業(yè)污染的累積效應(yīng)。 　　呼喊推行生物肥、有機(jī)肥 　　使用微生物的代謝轉(zhuǎn)化功用，樹(shù)立生物技能是人類尋求處理環(huán)境惡化、能處理資源缺少和人口健康等問(wèn)題的戰(zhàn)略途徑。發(fā)達(dá)國(guó)家的微生物技能產(chǎn)量到達(dá)其國(guó)民出產(chǎn)總值的6%—10%，而我國(guó)現(xiàn)在只要3%。生物肥料的出產(chǎn)與化肥比較能耗小、成本低、能有用處理廢棄物，完成循環(huán)經(jīng)濟(jì)，而且、無(wú)害、生態(tài)、環(huán)保，它的研制、出產(chǎn)、推行和使用對(duì)可繼續(xù)農(nóng)業(yè)的開(kāi)展具有現(xiàn)實(shí)意