根藍(lán)莓的根系沒有根毛。正因如此，藍(lán)莓根系的吸收能力比具有根毛的根系小得多。其吸收面積只有同樣大小具有根毛的小麥根系的1/10。藍(lán)莓的根系細(xì)，呈纖維狀，細(xì)根在分枝前直徑為50～75um。 值得注意的是，幾乎所有藍(lán)莓的細(xì)根都有內(nèi)生菌根真jun的寄生，從而克服藍(lán)莓根系由于沒 有根毛造成的對水分及養(yǎng)分的吸收困難。近年來，眾多的研究已證明，菌根真jun的寄生對藍(lán)莓生長是有益的。 矮叢藍(lán)莓根系的主要部分是根狀莖。據(jù)估計，矮叢藍(lán)莓大約85%的莖組織為根狀莖。不定芽在根狀莖上萌發(fā)，并形成枝條。根狀莖一般為單軸形式，直徑3～6mm。根狀莖分枝頻繁，在地表下6～25mm深的土層內(nèi)形成緊密(穿插)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。新發(fā)生的根狀莖一般為粉紅色，而老根狀莖為暗棕色并且木栓化。矮叢藍(lán)莓的根系分布在上層中的有機(jī)質(zhì)層。 藍(lán)莓苗的果實(shí) 藍(lán)莓苗的果實(shí)為單果，開花后是約兩個月成熟，成熟的果實(shí)多數(shù)是呈藍(lán)色。藍(lán)莓的花受精后，子房迅速膨大，約30天后增大慢慢去停止，再過一個月果實(shí)保持綠色，體積僅稍有增加，隨著果皮和皮下組織色素含量的增加，果實(shí)進(jìn)入變色期，以后逐漸加深，直到達(dá)到果實(shí)固有的顏色，此時果實(shí)的體積又一次迅速膨大，直徑可增加50%左右。藍(lán)莓苗告訴你固有顏色形成后，色澤和可溶性固形物含量還會上升，果實(shí)大小，還會增加。并且風(fēng)味明顯。--般矮叢藍(lán)莓果實(shí)成熟期在7月下旬到8月低;半高叢藍(lán)莓略晚于矮叢藍(lán)莓。 國發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)時應(yīng)注意哪些問題？ 藍(lán)莓栽培簡單、經(jīng)濟(jì)效益高、結(jié)果期早，可促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展能和農(nóng)民脫貧致富，同時，在調(diào)整和優(yōu)化果樹樹種及品種結(jié)構(gòu)方面也發(fā)揮著重要作用。藍(lán)莓以其特的特點(diǎn)備受國內(nèi)外市場歡迎，具有很強(qiáng)的競爭實(shí)力，因此，大力發(fā)展藍(lán)莓生產(chǎn)有利于開拓國際市場，帶動整個中國的果品業(yè)發(fā)展。但是，目前我國藍(lán)莓在生產(chǎn)過程中還存在很大問題，今后發(fā)展藍(lán)莓生產(chǎn)應(yīng)注意以下問題： 1 加強(qiáng)藍(lán)莓優(yōu)良品種的引進(jìn)和選育工作 近20年來，國內(nèi)科研單位以及大專院校從美國等國家引進(jìn)了一批藍(lán)莓品種，并從中篩選出20余個優(yōu)良品種，在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用，然而，目前我國生產(chǎn)中應(yīng)用的藍(lán)莓品種和發(fā)達(dá)國家新培育的品種仍有一定的差距，而且由于我國基本上沒有開展藍(lán)莓育種工作，使我們在品種的使用上和后續(xù)品種的培育上受到很大限制。在藍(lán)莓品種培育上，美國和歐洲各國近年均培育出具有品質(zhì)的品種，如美國培育的Duke藍(lán)莓品種，具有果實(shí)品質(zhì)佳，果實(shí)硬和耐貯藏的特點(diǎn)。應(yīng)積極開展引進(jìn)工作。此外應(yīng)重視我國藍(lán)莓種質(zhì)資源的收集、保存和利用，加強(qiáng)藍(lán)莓品種選育工作，積極開發(fā)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的專利品種。 2 豐產(chǎn)配套栽培技術(shù)和安全生產(chǎn)技術(shù) 目前我國藍(lán)莓的栽培技術(shù)還不完善，栽培技術(shù)研究的基礎(chǔ)還很薄弱，使目前我國藍(lán)莓果品原料生產(chǎn)品質(zhì)較差，在國際市場上缺少競爭力。歐洲和日本等國從中國進(jìn)口藍(lán)莓產(chǎn)品均要求通過有機(jī)認(rèn)證，而我國除了藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)獲得認(rèn)證外，人工栽培產(chǎn)區(qū)很難獲得有機(jī)認(rèn)證。美國和歐洲各國在長期的產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，形成了完整的豐產(chǎn)技術(shù)，包括土壤改良與管理技術(shù)、合理施肥澆水、修剪和病蟲害防治等技術(shù)。引進(jìn)這些技術(shù)并進(jìn)行消化吸收，可以提高我國藍(lán)莓的栽培管理水平。藍(lán)莓果品原料的生產(chǎn)安全問題應(yīng)當(dāng)引起足夠的重視。新建的藍(lán)莓生產(chǎn)基地應(yīng)通過有機(jī)食品產(chǎn)地認(rèn)證，積極篩選抗病品種，加強(qiáng)藍(lán)莓病蟲害的安全防治工作。逐步增加藍(lán)莓產(chǎn)品的生產(chǎn)比例，以適應(yīng)國際貿(mào)易市場的需求。 3 引進(jìn)的貯藏保鮮和果實(shí)加工技術(shù) 采后和加工技術(shù)落后，加工基礎(chǔ)薄弱，地阻礙了我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展。我國藍(lán)莓鮮果產(chǎn)品采后貯藏技術(shù)方面的研究剛剛起步，尚未在生產(chǎn)中應(yīng)用。藍(lán)莓冷凍果和濃縮果汁的生產(chǎn)基本上采用20世紀(jì)80年代引進(jìn)的工藝技術(shù)，無論是加工能力還是加工產(chǎn)品質(zhì)量，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于世界水平。IQF產(chǎn)品加工工藝在草莓等果實(shí)上普遍采用，但在栽培藍(lán)莓中尚無系統(tǒng)研究或剛剛利用。藍(lán)莓深加工產(chǎn)品很少，已供應(yīng)市場的深加工產(chǎn)品主要是果酒類，而果醬、果汁產(chǎn)品只有少量供應(yīng)市場。貯藏技術(shù)引進(jìn)低氧氣調(diào)儲藏技術(shù)，應(yīng)用此項技術(shù)可使藍(lán)莓鮮果的貯藏達(dá)到60天，超市的貨架期達(dá)到14天。實(shí)現(xiàn)藍(lán)莓鮮果全球市場的運(yùn)輸和銷售。藍(lán)莓加工技術(shù)的引進(jìn)主要有IQF產(chǎn)品加工技術(shù)、果醬生產(chǎn)技術(shù)、色素提取技術(shù)、加工產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量檢測和管理技術(shù)。目前，美國和日本等國IQF產(chǎn)品普遍采用半懸浮流態(tài)床式單體速凍設(shè)備和技術(shù)，這一技術(shù)可以有效的防止果實(shí)速凍中的粘連。引進(jìn)日本、美國等國家21世紀(jì)果醬生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，以提升我國產(chǎn)品的質(zhì)量。目前我國應(yīng)用的色素提取設(shè)備加工的藍(lán)莓提取物，色素含量只有13%，而美國和日本利用CO2低溫萃取技術(shù)和設(shè)備，藍(lán)莓色素提取物含量可達(dá)到36%。美國等國家目前已經(jīng)建立了完善的加工產(chǎn)品的品質(zhì)檢測和質(zhì)量管理技術(shù)體系，針對不同的產(chǎn)品，制定了相應(yīng)的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)在引進(jìn)加工技術(shù)的同時，引進(jìn)相關(guān)的質(zhì)量檢測設(shè)備與技術(shù)，如雜質(zhì)快速檢測，農(nóng)殘檢測技術(shù)和設(shè)備，和質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，通過消化吸收，研究制定出適宜我國國情的藍(lán)莓加工產(chǎn)品質(zhì)量管理技術(shù)體系。 4 合理調(diào)整藍(lán)莓栽植區(qū)域和加工企業(yè) 加工業(yè)和栽植業(yè)發(fā)展協(xié)調(diào)是我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)中存在的問題。應(yīng)在我國藍(lán)莓發(fā)展的地區(qū)，合理規(guī)劃藍(lán)莓栽植區(qū)域，根據(jù)不同栽植區(qū)域的產(chǎn)品特性、發(fā)展規(guī)模，配以相應(yīng)的加工能力。如吉林省產(chǎn)區(qū)栽培的藍(lán)莓以加工IQF為主，宜建立年產(chǎn)10，000t 的IQF加工廠；遼寧丹東、大連產(chǎn)區(qū)栽培的藍(lán)莓適宜加工濃縮果汁，根據(jù)現(xiàn)有面積和基地發(fā)展規(guī)劃，宜建立年產(chǎn)5 000 t的濃縮果汁加工企業(yè)（配合加工樹莓、黑加侖等漿果產(chǎn)品）；山東煙臺、威海、青島產(chǎn)區(qū)栽培的藍(lán)莓適宜加工果醬，宜建立年產(chǎn)5,000t的果醬生產(chǎn)企業(yè)。利用初級加工形成產(chǎn)品，進(jìn)一步開發(fā)終端產(chǎn)品。通過加工企業(yè)合理分布，提升加工業(yè)整體水平。產(chǎn)品嚴(yán)格執(zhí)行國際標(biāo)準(zhǔn)，直接參與國際市場競爭，并開拓國內(nèi)產(chǎn)品市場。

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