化葡萄糖氧化為葡萄糖酸和過氧化氫。
??產(chǎn)品特性
??活力:1500u/g)。
??外觀:黃色粉末
??為無粉塵粉狀產(chǎn)品,流動性好;
終由烘焙或蒸制試驗(yàn)來確定。建議試驗(yàn)從小添加量開始測試。
??注意事項(xiàng)
??產(chǎn)品在與面粉或淀粉混合時,先做1:10
食品級葡萄糖氧化酶
葡萄糖氧化酶是以真菌菌種經(jīng)液體深層發(fā)酵純化提取制得而成,用于面粉、烘焙工業(yè),該產(chǎn)品催食品級葡萄糖氧化酶
葡萄糖氧化酶是以真菌菌種經(jīng)液體深層發(fā)酵純化提取制得而成,用于面粉、烘焙工業(yè),該產(chǎn)品催