廣東的早茶，雖然有個茶，動詞里雖然有飲字，在飲早茶的過程中，實際上不是喝茶，而是狂吃各式各樣的廣式茶點。我們飲早茶還有一種說法，也就是嘆早茶，而“嘆”在粵語里是享受的意思，同時，嘆早茶又可以稱為啖早茶。

提起早茶，我們不得不介紹它的一些食品，比如叉燒包、蝦餃、燒賣、蛋撻、腐皮卷等等，這些食品都有著悠久的歷史和特殊的制作工藝，讓人一口咬下去，便能感受到其中的精細(xì)和口感的特。聞一口清香、嘗一口鮮美，每一個細(xì)節(jié)都體現(xiàn)著制作者的用心和執(zhí)著。

其實廣東的早茶不在于“茶”而在于早點。蒸煮煎炸干濕兼具，一頓早茶吃出了滿漢全席的氣魄。廣式早茶分干點和濕點，粥和肉類屬于濕點，形態(tài)各異的糕點則是干點。