白酒變色主要有以下原因：
1、生產(chǎn)所用原輔料皮殼中含有單寧、色素物質(zhì)，導(dǎo)致酒在發(fā)酵生產(chǎn)過程中產(chǎn)生帶色物質(zhì)(如焦糖色素)。在蒸餾時這些有色成分被帶到酒中，使酒帶有微黃。
2、酒在貯存過程中，溶解在酒中的酚類物質(zhì)由于氧化，也能使酒帶上稍微的色澤。
3、白酒生產(chǎn)用水含有鐵等陽離子，生產(chǎn)設(shè)備是碳鋼制造，或是碳鋼內(nèi)壁涂層破裂，鐵、錳等微量元素溶解進(jìn)入酒中，生成金屬離子，使酒變黃。通俗來說，是原料、工藝、儲存過程中的一些特定元素，會使酒生而帶有一定色澤。有些酒發(fā)黃，不僅不是正?，F(xiàn)象，反而是需要得到技術(shù)處理的。

尋找可靠的回收渠道：可靠的回收渠道是回收名酒的關(guān)鍵?？梢酝ㄟ^的酒類回收公司、酒類交易平臺或私人收藏家等渠道進(jìn)行回收。在選擇回收渠道時，需要注意其信譽和口碑，以避免遭受欺詐或損失。

名酒回收是一種對有價值的酒類資源進(jìn)行再利用的方式，但需要謹(jǐn)慎選擇回收機構(gòu)和渠道，并注意鑒別真?zhèn)魏土私馐袌鲂星榈刃畔ⅰ?/p>