穩(wěn)定性:
在pH 4.5~5.0的弱酸條件下穩(wěn)定;
強酸(pH<2)、堿性溶液或高溫(長期加熱)易分解;
遇強光、紫外線或氧化劑易失效。
熔點:約246-250℃(因結(jié)晶水含量差異略有波動)。
用途:作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或助劑,參與化工產(chǎn)品制造。
應(yīng)用場景:
香料合成、染料制備、特殊材料(如光致變色材料)生產(chǎn)。
CAS 號:68-19-9(維生素 B12,化學(xué)名為氰鈷胺,是維生素 B12 家族中常見且穩(wěn)定的形式,該 CAS 號專屬對應(yīng)此化合物)
簡介:維生素 B12 是一種含鈷的水溶性有機化合物,主要通過微生物發(fā)酵法制備(如某些細(xì)菌、放線菌發(fā)酵),天然狀態(tài)下多存在于微生物代謝產(chǎn)物中。
其在中性或弱酸性環(huán)境中穩(wěn)定性較好,在強酸性、強堿性環(huán)境或高溫條件下易發(fā)生分解;因水溶性特質(zhì),可與水基體系良好融合,在多個行業(yè)中作為原料或功能性助劑應(yīng)用。儲存時需置于干燥、陰涼、避光環(huán)境,密封保存,防止因光照、潮濕導(dǎo)致活性下降。
水溶液呈中性或弱酸性,顏色隨濃度變化(低濃度呈淺紅色,高濃度呈深紅色),對光線敏感,尤其是紫外線,長期暴露于光照下易發(fā)生顏色變淺、活性降低;受熱時穩(wěn)定性下降,溫度超過 120℃時可能快速分解,加工與儲存需嚴(yán)格控制溫度。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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