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梔子藍（Gardenia Blue）是一種天然食用藍色素，其CAS號為106441-42-3，分子式為C16H9N4Na3O9S2，分子量為534.36。它是由茜草科植物梔子（Gardenia jasminoides）的果實提取制成的天然色素，具有良好的水溶性和穩(wěn)定性。
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簡介：梔子藍是一種天然色素，以梔子果實為起始原料，通常先從梔子中提取梔子苷，再通過特定的轉(zhuǎn)化工藝獲得。常作為著色劑應(yīng)用于多個行業(yè)，為產(chǎn)品賦予藍色調(diào)。
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用量：因食品種類而異。飲料中添加量一般為 0.005% - 0.03%；糖果中添加量約 0.01% - 0.05%；烘焙食品中添加量大概在 0.02% - 0.08%；乳制品中添加量在 0.01% - 0.06% 。
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用法：化妝品生產(chǎn)時，按配方比例將梔子藍與其他原料混合均勻；塑料、橡膠加工時，將梔子藍與原料充分混合。
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由于梔子藍是從植物中提取的天然色素，其成分復(fù)雜，因此沒有固定的分子式。它通常是由多種化合物組成的混合物，這些化合物共同賦予了梔子藍其特的色澤和性質(zhì)。
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梔子藍是一種從茜草科植物梔子的果實中提取的天然食用色素。它在我國已被列入食品添加劑的使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，廣泛用于多種食品的著色。梔子藍以其鮮艷的色澤和良好的穩(wěn)定性而著稱，是食品、工業(yè)、化工和紡織等多個領(lǐng)域中常用的天然色素之一。
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