CAS 號：63 - 91 - 2
分子式：
簡介：L - 苯丙氨酸是一種 α - 氨基酸，屬于天然存在的氨基酸，在生物體內蛋白質的合成過程中發(fā)揮重要作用。

外觀：呈現(xiàn)無色至白色片狀晶體或白色結晶性粉末。
氣味與味道：略帶特殊氣味，品嘗時有苦味。
穩(wěn)定性：在一般的溫度、光照及空氣環(huán)境下較為穩(wěn)定，但在堿性條件下穩(wěn)定性稍差。

用途：作為營養(yǎng)強化劑，增加食品中苯丙氨酸的含量，提升食品營養(yǎng)價值。同時，它可與糖類發(fā)生美拉德反應，改善食品的香氣和風味。此外，還是合成甜味劑阿斯巴甜的關鍵原料。

用量：FEMA（美國香料與提取物制造者協(xié)會）規(guī)定，在焙烤食品中用量為 110mg/kg；冷凍乳品 60.0mg/kg；肉制品 10.0mg/kg；軟糖 268mg/kg；明膠、布丁 60.0mg/kg；乳制品 66.0mg/kg；調味品 10.0mg/kg；糖果和糖霜 268mg/kg；甜沙司 220mg/kg 。實際用量會因食品種類、生產工藝及相關標準有所調整。

用途：用于制造表面活性劑、潤滑劑、塑料助劑等化工產品，通過化學反應將其引入產品結構，賦予產品特定性能。

用法：在紡織生產過程中，可能在織物整理、染色等環(huán)節(jié)，以溶液或乳液形式添加，通過浸泡、噴涂等方式作用于織物。

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