山梨糖醇（Sorbitol）是一種常見的食品添加劑，其化學名稱為D-山梨醇，CAS號為50-70-4，分子式為C?H??O?，分子量為182.17 。它通常為白色結晶性粉末或無色透明液體，具有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，且易溶于水，微溶于乙醇和乙酸
。山梨糖醇具有良好的保濕性能，可防止食品干燥和結晶析出，保持食品風味 。此外，它還具有一定的螯合能力，能夠與金屬離子結合，防止其對食品的不良影響 。

工業(yè)領域
用途：
作為保濕劑用于牙膏、化妝品等日用品中，保持產(chǎn)品水分。
在煙草工業(yè)中可作為添加劑，調節(jié)煙草濕度和口感。
用法用量：根據(jù)具體工業(yè)產(chǎn)品類型及工藝要求確定添加量。

用途：作為甜味劑、保濕劑、膨松劑或質地改良劑，用于糖果、巧克力、烘焙食品、冷凍甜點及低熱量食品中，可改善產(chǎn)品口感、延長保質期并防止結晶。

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