梨糖醇還具有保濕和穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用，有助于延長食品的保質(zhì)期，山梨糖醇具有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，但其熱值與蔗糖相近。
用途：山梨糖醇在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用尚未廣泛報道，可能不涉及該領(lǐng)域或應(yīng)用較少。
用法用量：因此，無法提供具體的用量和用法建議。
在糕點中的大用量為5.0g/kg。
在魚糜及其制品中的使用量為0.5g/kg。
在葡萄干中的大用量為5g/kg。
在食用冰和加冰飲料中的用量為50g/kg（單用或與甘油合用量）。
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