簡介：維生素 B2 磷酸鈉是維生素 B2（核黃素）的一種衍生物，由維生素 B2 與磷酸反應(yīng)后形成的鈉鹽形式。它是一種含有磷和鈉元素的有機(jī)化合物，具有與維生素 B2 有所不同的化學(xué)性質(zhì)和反應(yīng)活性。
維生素B2磷酸鈉是一種多功能的化學(xué)物質(zhì)，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)、化工和紡織等多個領(lǐng)域，但其使用需嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，以確保其安全性和有效性。
維生素B2磷酸鈉（核黃素-5'-磷酸鈉）的CAS號為130-40-5，分子式為C17H24N4NaO11P，分子量為514.3562。其外觀為黃色至橙黃色結(jié)晶性粉末，具有微苦味，幾乎無臭，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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