海參(Sea Cucumber),為棘皮動物門海參綱動物的統(tǒng)稱。海參雖為圓筒狀,但粗細、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異。常見的大型食用海參均為較粗壯的圓筒狀,背面有疣足,腹面有管足。海參的體壁柔韌,富于結(jié)締組織,厚薄隨種類而異。因其黃瓜狀的外形,故英文名稱為“海黃瓜”。海參在全球有900多種,中國約140種。
海參必需脂肪酸種類,如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等。其中刺參的必需脂肪酸含量明顯其它海參。必需脂肪酸對于增強人體以及人腦的機能具有重要作用。
消毒鮮奶是采用巴氏消毒(63℃,30min.或75~90℃,15~16sec.)制成的液態(tài)奶制品,需要冷藏保存。溫奶是經(jīng)過高溫瞬時滅菌(120~140℃,1~2sec.)而成,可在常溫下儲藏30~40天。傳統(tǒng)滅菌奶是長時間高溫殺菌制成的液態(tài)奶制品,可以在常溫下保存6個月以上。
乳類碳水化合物主要為乳糖,牛乳乳糖含量約為3.4%~5.4%。乳糖在腸道中能促進鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收,提高其生物利用率;促進腸道乳酸細菌,特別是雙歧桿菌的繁殖,改善人體微生態(tài)平衡,促進腸細菌合成B族維生素。有些人成年后多年不喝牛乳,體內(nèi)的乳糖酶活性很低,不能分解乳糖,乳糖在腸道內(nèi)被腸道微生物分解發(fā)酵,產(chǎn)生脹氣、腹瀉等癥狀,稱為乳糖不耐癥。這部分人群可以食用經(jīng)乳糖酶處理的奶粉,或飲用酸奶。
乳中還有大量的生理活性物質(zhì),其中較為重要的有乳鐵蛋白、球蛋白、生物活性肽、共軛亞油酸、酪酸、激素、生長因子和多種活性肽類等。生物活性肽是乳蛋白質(zhì)在消化過程中經(jīng)蛋白酶水解產(chǎn)生的,包括鎮(zhèn)靜肽、抗高血壓肽、調(diào)節(jié)肽和抗菌肽。牛乳中乳鐵蛋白的含量為20~200ug/mL,具有調(diào)節(jié)鐵代謝、促生長和抗氧化等作用,經(jīng)蛋白酶水解形成的肽片段具有一定的調(diào)節(jié)作用。
鈣質(zhì)對塑造健康的骨骼和牙齒十分關(guān)鍵,尤其是在青少年時期骨骼處于快速生長階段,此外鈣質(zhì)也有利于心臟、肌肉和神經(jīng)功能。只是PCRM認為,每天飲用3杯低脂或脫脂牛奶(推薦的),不能確保你攝入每天需要的鈣量。身體吸收的鈣取決于許多因素,包括你的基因,你攝入維生素D的量,你的運動量,以及其他與飲食相關(guān)的因素,比如動物蛋白、鈉、咖啡因會阻礙鈣的吸收。
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產(chǎn)品名:乳果糖,甜味劑