L-茶氨酸為白色結(jié)晶性粉末，無臭或略有特殊氣味，具有焦糖香及類似味精的鮮爽味。其物理性質(zhì)如下：
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
茶飲料中添加量通常為0.02%-0.05%（按重量計），具體根據(jù)風(fēng)味需求調(diào)整。
糕點中添加量約為0.03%-0.08%，以改善口感和風(fēng)味。
煙草加工中添加量一般為煙草質(zhì)量的0.1%-0.5%。
飼料生產(chǎn)中添加量通常為飼料質(zhì)量的0.05%-0.3%，具體根據(jù)動物種類和生長階段調(diào)整。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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