外觀:白色至類白色粉末,無肉眼可見雜質。
溶解性:易溶于水,形成透明或微渾濁的水溶液,無味或略帶甜味。
用途:
合成生物降解材料或功能性高分子的原料;
發(fā)酵工業(yè)中作為碳源或微生物培養(yǎng)基成分;
用于制備表面活性劑或乳化劑。
用法用量:作為原料時用量由反應配比決定;作為培養(yǎng)基成分時建議濃度為0.5%-2%(以培養(yǎng)液總量計)。
聚葡萄糖是一種以葡萄糖為主要單元的多糖類化合物,通過葡萄糖分子間的糖苷鍵連接形成線性或支鏈結構。其特性包括良好的水溶性、耐酸堿性、熱穩(wěn)定性及低熱量值,在常溫下不易分解,適用于多種加工環(huán)境。該物質被廣泛認可為安全的食品添加劑,主要用于改善食品質地或作為膳食纖維來源。
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