外觀：白色結晶粉末，無肉眼可見雜質。
氣味：略有特殊氣味。
味道：輕微苦味。
溶解性：25℃時溶解度為1-5g/100mL，可溶于水，微溶于乙醇。
功能：
原料：用于合成氨基酸類化合物和藥物中間體。
培養(yǎng)基配制：作為生化研究和營養(yǎng)學研究的原料。
穩(wěn)定劑和改性劑：改善工業(yè)產(chǎn)品的性能。
功能：
潛在應用：利用其化學性質改善紡織品的染色性能、抗皺性或柔軟度。
用法用量：
目前尚無統(tǒng)一標準，具體用量和方法需根據(jù)產(chǎn)品類型和工藝要求確定。
簡介：L - 苯丙氨酸是一種有機化合物，可通過苯乙醛法、苯甲醛法等方法生產(chǎn)。它主要用于生化研究、配制培養(yǎng)基和營養(yǎng)學研究，是一種重要的食品添加劑和化工原料。
性狀：白色結晶，熔點為 270-275℃（分解），pH 值為 5.0-7（16.5g/L，25℃），在 20℃時水中溶解度為 16.5g/L，可完全溶解。
能提高原材料利用率，改善口感和風味，還可與糖類發(fā)生氨基 - 羰基反應，改善食品的香味。在食品中的具體添加量因產(chǎn)品種類不同而有所差異，一般沒有統(tǒng)一的固定用量標準。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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