復(fù)合氨基酸是以動物毛發(fā)、皮毛、豆粕等為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵、酸堿水解及噴霧干燥制成的混合物。其總氨基酸含量達(dá)80%以上，游離必需氨基酸占比超50%，必需氨基酸組成比例接近FAO/WHO理想模式。產(chǎn)品分為食品級、工業(yè)級和農(nóng)用級，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)、化工及紡織等領(lǐng)域。
分子式：沒有一個特定的分子式來準(zhǔn)確表示復(fù)合氨基酸，若將其視為由甘氨酸、丙氨酸等多種氨基酸組成的混合物，其組成成分中的各種氨基酸都有各自的分子式，如甘氨酸的分子式為
C
2
?
H
5
?
NO
2
?
，丙氨酸的分子式為
C
3
?
H
7
?
NO
2
?
等。也有資料顯示其分子式為
C
22
?
H
24
?
N
2
?
O
8
?
，但這并不全面代表復(fù)合氨基酸的分子式。
簡介：復(fù)合氨基酸通常是通過微生物發(fā)酵、酸堿水解等工藝從天然蛋白質(zhì)原料，如豆粕、菜粕、蠶蛹、棉粕等中提取并加工而成，主要由甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸等多種氨基酸組成。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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