CAS 號:無單一專屬 CAS 號(殼聚糖為甲殼素脫乙?;蟮亩嗵腔旌衔?,核心單體為 D - 葡萄糖胺(CAS 3416-24-8),含少量未脫除的 N - 乙酰 - D - 葡萄糖胺(CAS 7512-17-6);因脫乙?;剩ㄍǔ?70%-95%)及聚合度(n = 幾百至幾千)差異,整體混合物無統(tǒng)一 CAS 號)
分子式:無固定分子式,聚合物通式為 (C?H??NO?)??(C?H??NO?)?(m 為葡萄糖胺單元數(shù),k 為 N - 乙酰 - D - 葡萄糖胺單元數(shù),m+k 為總聚合度,隨脫乙?;に嚥▌?,單元間通過 β-1,4 糖苷鍵連接)
用途:用于酸性水性食品(如酸奶、酸性果汁飲料、腌制食品、調味醋),借助稀酸環(huán)境下的溶解性形成膠體,改善食品質地均勻度,輔助維持儲存時的形態(tài)穩(wěn)定性(如避免酸奶分層、腌制食品出水);天然來源適配 “清潔標簽” 食品定位,避免化學合成增稠劑使用。
用法:飼料生產中,將殼聚糖膠體與飼料原料(如豆粕、魚粉)混合,經噴霧干燥制成顆粒飼料;水處理時,將殼聚糖溶解于稀酸(濃度 2%-4%),制成膠體后加入廢水池,攪拌 20-30 分鐘,靜置沉淀后過濾。
用法:制備殼寡糖時,將殼聚糖溶解于稀酸(濃度 1%-2%),加入酶制劑(如殼聚糖酶),在 40-50℃下反應 4-6 小時,純化后得到殼寡糖;制備生物基膜時,將殼聚糖膠體與甘油(增塑劑)按質量比 10:1 混合,流延于平板上,60-70℃烘干成膜。
用量:在整理劑總質量中的占比為 0.3%-1%。例如,棉織物抗皺整理中添加量為 0.5%-1%,羊毛織物防縮整理中添加量為 0.3%-0.8%,絲綢織物整理基底中添加量為 0.4%-0.9%,需通過抗皺測試(褶皺回復角)、防縮測試(氈縮率)驗證整理效果,調整用量。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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