外觀：白色結(jié)晶性粉末或片狀、針狀結(jié)晶。
氣味：微臭。
味道：味微苦。
溶解性：極易溶于水，微溶于熱乙醇，不溶于冷乙醇、乙醚和苯。
穩(wěn)定性：熔點195-204℃，分解點202℃，在常溫下結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，具有潮解性。

用途：
原料或中間體：參與合成表面活性劑、農(nóng)藥等化學(xué)品。
催化劑或穩(wěn)定劑：用于特定化學(xué)反應(yīng)，提高反應(yīng)效率或穩(wěn)定性。

用途：
染料和整理劑成分：改善織物的染色性能和手感。
紡織助劑：可能作為輔助劑或催化劑使用，但應(yīng)用較少。

用途：可作為食品加工中的風(fēng)味調(diào)節(jié)劑，參與改善食品口感，平衡風(fēng)味層次，常見于飲料（如乳酸菌飲料、植物飲料）、糕點、調(diào)味品、發(fā)酵食品（如醬油、腐乳）等產(chǎn)品中；在微生物發(fā)酵食品生產(chǎn)中，可作為發(fā)酵培養(yǎng)基的營養(yǎng)補充成分，為菌種生長、繁殖提供氮源支持，促進目標(biāo)代謝產(chǎn)物生成；同時，也可作為食品穩(wěn)定劑的輔助成分，幫助維持部分食品體系的穩(wěn)定性，減少儲存過程中的品質(zhì)劣變（如分層、風(fēng)味流失）。

用法：作為風(fēng)味調(diào)節(jié)劑時，根據(jù)食品生產(chǎn)工藝，將 4 - 氨基丁酸與糖、香精、穩(wěn)定劑等其他原料充分混合均勻，再經(jīng)溶解、攪拌、均質(zhì)、滅菌、灌裝（或成型、烘焙）等常規(guī)加工流程，使其均勻分散于食品體系中；作為發(fā)酵培養(yǎng)基成分時，按配方比例與葡萄糖、蔗糖等碳源，及磷酸二氫鉀、硫酸鎂等無機鹽一同溶解、調(diào)配，經(jīng)高溫滅菌（通常 115-121℃、20-30 分鐘）后制成合格發(fā)酵基質(zhì)，投入發(fā)酵過程。

用途：可作為合成功能性表面活性劑的原料，通過與脂肪酸、環(huán)氧乙烷等發(fā)生反應(yīng)，制備具有乳化、分散、保濕功能的表面活性劑，用于工業(yè)清洗劑（如金屬脫脂劑、玻璃清洗劑）、日化產(chǎn)品原料（如潔面乳、護發(fā)素成分）、金屬加工液（如防銹切削液）等；在生物化工領(lǐng)域，可作為生物催化劑（如酶制劑）的保護劑，減少外界環(huán)境（如溫度變化、pH 波動）對催化劑活性的影響，延長其使用周期；同時，也可作為工業(yè)用保濕劑的組成成分，用于制備皮革加工保濕助劑、木材表面保濕處理劑等，幫助維持材料表面的濕度穩(wěn)定性，減少開裂、變形。

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