體系認(rèn)證
1.HACCP體系不是一個孤立的體系，而是建立在企業(yè)良好的食品衛(wèi)生管理傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上的管理體系。如GMP、職工培訓(xùn)、設(shè)備維護保養(yǎng)、產(chǎn)品標(biāo)識、批次管理等都是HACCP體系實施的基礎(chǔ)。如果企業(yè)的衛(wèi)生條件很差，那么便不適應(yīng)實施HACCP管理體系，而需要企業(yè)建立良好的衛(wèi)生管理規(guī)范。
2.HACCP體系是預(yù)防性的食品安全控制體系，要對所有潛在的生物的、物理的、化學(xué)的危害進(jìn)行分析，確定預(yù)防措施，防止危害發(fā)生。
3.HACCP體系是根據(jù)不同食品加工過程來確定的，要反映出某一種食品從原材料到成品、從加工場到加工設(shè)施、從加工人員到消費者方式等到各方面的特性，其原則是具體問題具體分析，實事求是。
4.HACCP體系強調(diào)關(guān)鍵控制點的控制，在對所有潛在的生物的、物理的、化學(xué)的危害進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上來確定哪些是顯著危害，找出關(guān)鍵控制點，在食品生產(chǎn)中將精力集中在解決關(guān)鍵問題上，而不是面面俱到。
5.HACCP體系是一個基于科學(xué)分析建立的體系，需要強有力的技術(shù)支持，當(dāng)然也可以尋找外援，吸收和利用他人的科學(xué)研究成果，但重要的還是企業(yè)根據(jù)自身情況所作的實驗和數(shù)據(jù)分析。
6.HACCP體系并不是沒有風(fēng)險，只是能減少或者降低食品安全中的風(fēng)險。作為食品生產(chǎn)企業(yè)，光有HACCP體系是不夠的，還要有具備相關(guān)的檢驗、衛(wèi)生管理等手段來配合共同控制食品生產(chǎn)安全。
7.HACCP體系不是一種僵硬的、一成不變的、理論教條的、一勞永逸的模式，而是與實際工作密切相關(guān)的發(fā)展變化和不斷完善的體系。
8.HACCP體系是一個應(yīng)進(jìn)行實踐-----認(rèn)識-----再實踐-----再認(rèn)識的過程，而不是搞形式主義，走過場。企業(yè)在制定HACCP體系計劃后，要積極推行，認(rèn)真實施，不斷對其有效性進(jìn)行驗證，在實踐中加以完善和提高。
自從減少或消除有害的食品污染的HACCP體系發(fā)布以來，新技術(shù)在該體系的工藝中就發(fā)揮了重要的作用。例如，在整個生產(chǎn)過程中，新技術(shù)能有效地防止或消除食品安全的危害，將會被廣泛地接受并采用。
微生物:微生物測試在HACCP體系中的作用
在證實HACCP體系運作正常、產(chǎn)品的組成和可追溯性方面，微生物測試具有重要意義。通過追溯微生物測試數(shù)據(jù)，當(dāng)生產(chǎn)不能得到有效控制或預(yù)防措施未能有效降低細(xì)菌水平的時候，公司能夠識別。而單純的終產(chǎn)品測試效果就差得多了。例如，對于生肉和家禽的細(xì)菌含量水平，就沒有充分的數(shù)據(jù)用來判斷什么情況下是“可接受”的。因而，終產(chǎn)品測試結(jié)果不能提供有用的數(shù)據(jù)，更不用說趨勢分析，除了能證明當(dāng)時的細(xì)菌的含量之外，它不能解決、識別并消除食品污染問題。
是么是HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點？
HACCP（Hazard Analysis And Critical Control point危害分析與關(guān)鍵控制點）管理體系是用于對某一特定食品生產(chǎn)過程進(jìn)行鑒別評價和控制的一種系統(tǒng)方法，早出現(xiàn)在二十世紀(jì)六十年代的美國，它在六十年代被皮爾斯堡公司、美國宇航局和美國陸軍納提克研究所三個單位聯(lián)合提出。HACCP概念于1971年美國的全國食品保護會議期間公布于眾并在美國逐步推廣應(yīng)用，是目前世界上為的食品安全質(zhì)量保護體系。
所屬分類：企業(yè)認(rèn)證/體系認(rèn)證
本文鏈接：http://www.eat023.com/sell/info-4a398uiv0da881.html
無錫申請富硒產(chǎn)品認(rèn)證
15000元
產(chǎn)品名：富硒產(chǎn)品認(rèn)證,硒的好處
鐵門關(guān)專業(yè)GAP認(rèn)證
15000元
產(chǎn)品名：GAP認(rèn)證,介紹,好處,條件,中心,咨詢,流程,辦理,代辦,費用,機構(gòu),辦理,申請
濱州價格歐盟美國日本產(chǎn)品認(rèn)證
28000元
產(chǎn)品名：歐盟美國日本產(chǎn)品認(rèn)證,介紹,好處,條件,中心,咨詢,流程,辦理,代辦,費用,機構(gòu),辦理,申請
合川申請HACCP體系認(rèn)證
8000元
產(chǎn)品名：FDACE認(rèn)證
靜安咨詢生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品認(rèn)證
22000元
產(chǎn)品名：生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品認(rèn)證,無抗食品認(rèn)證,無抗雞蛋認(rèn)證,無抗養(yǎng)殖認(rèn)證,無抗生產(chǎn)認(rèn)證
海南無抗產(chǎn)品認(rèn)證辦理,飼料無抗認(rèn)證
22000元
產(chǎn)品名：無抗產(chǎn)品認(rèn)證,無抗食品,無抗雞蛋,無抗養(yǎng)殖,無抗生產(chǎn)
懷化GLOBALG.A.P認(rèn)證代辦條件全球GAP認(rèn)證
25000元
產(chǎn)品名：GLOBALG.A.P認(rèn)證
東麗申請低GL認(rèn)證
48000元
產(chǎn)品名：低GL認(rèn)證,低糖食品,低糖認(rèn)證,功能食品