外觀：白色斜方晶系晶體或結晶性粉末。
氣味與味道：稍有甜味。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。
物理性質：
熔點：約234℃（分解）。
重結晶方法：以水或乙醇為溶劑。

用法用量：
具體用量需根據(jù)化學反應和工藝要求確定。例如，在合成樹脂生產中，L-天冬酰胺可能作為催化劑或改性劑，用量為原料總量的0.5%至5%。

L - 天冬酰胺通常呈現(xiàn)為白色結晶或白色結晶性粉末狀；無臭或微有特定氣味，味微甜；在水中易溶解，在乙醇、乙醚等有機溶劑中溶解度較低；

熔點約為 234-235℃（分解）；具有一定的穩(wěn)定性，在常規(guī)儲存條件（陰涼、干燥、避光）下不易發(fā)生變質，但需避免與強氧化劑、強酸強堿等物質混合存放。

用途：主要作為食品風味改良劑、營養(yǎng)強化輔助成分，用于改善部分食品的口感，或在特定食品配方中配合其他成分提升產品的營養(yǎng)相關屬性；也可作為食品加工過程中的穩(wěn)定劑，幫助維持部分食品的形態(tài)和品質穩(wěn)定性。

用法：通常將其粉碎后與其他食品原料按一定比例混合，再通過常規(guī)食品加工工藝（如攪拌、烘焙、蒸煮等）融入食品中；在液體食品中，可先將其溶解于適量水中，再加入食品體系中攪拌均勻。

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