外觀：通常為橙黃色至深橙黃色的粉末，顏色均勻。
氣味：具有雞蛋黃特有的氣味。
溶解性：不溶于水，但能在水中分散形成乳濁液，部分成分可溶解于水或其他溶劑中。
用于化妝品制造，作為乳化劑和保濕劑，提升產品的質地和穩(wěn)定性。
用于洗滌劑生產，改善產品的清潔效果和穩(wěn)定性。
用法用量：在化妝品和護膚品中，添加量一般在原料總量的百分之幾以內，具體根據(jù)產品配方和設計要求而定。在生物降解材料等研究中的用量則需根據(jù)具體的實驗和工藝進行探索和確定。
用法用量：添加量因食品種類而異。在烘焙食品中，一般添加量為面粉等主要原料質量的 5% - 20% 左右；在乳制品和冰淇淋中，添加量通常為原料總量的 1% - 5% 左右。使用時，可先將雞蛋黃粉與適量的水或其他液體混合均勻，制成蛋黃液后再加入到食品原料中進行攪拌混合。
用途：在一些工業(yè)領域，雞蛋黃粉中的成分可作為原料使用。例如在一些潤滑劑、脫模劑的生產中，蛋黃粉中的磷脂等成分具有良好的潤滑性能和表面活性，可作為這些產品的組成部分，改善產品的潤滑效果和脫模性能。
用途：在化工生產中，雞蛋黃粉可用于某些特殊化工產品的制備。比如在化妝品和護膚品的生產中，蛋黃粉中的營養(yǎng)成分和活性物質可作為添加劑添加到產品中，可能對產品的質感、滋潤性和穩(wěn)定性產生影響。此外，在一些生物降解材料的研發(fā)中，蛋黃粉中的蛋白質等成分也可能被研究用于改善材料的性能。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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